特點：香脆可口，營養(yǎng)頗高。 
中學(xué)生營養(yǎng)食譜 中學(xué)生營養(yǎng)午餐食譜
7、中學(xué)生營養(yǎng)食譜——三色魚圓
     季節(jié)：冬季
     原料：青魚肉150克，雞蛋l(fā)只，菠菜50克，精鹽15克，味精4克，湯料500克，蔥10克，濕淀粉適量，姜5克，料酒3克，豬油20克。
     制法：①魚肉泡洗干凈，剁成細茸。② 蔥、姜洗凈，加約2oo克清水泡成蔥姜水。③魚茸加蔥姜水解開，加鹽（約10克）、酒、味精順一個方面橫打至均勻上勁，分為3份。④取出蛋黃，加少許水打散，再與一份魚茸打勻，⑤菠菜洗凈、切碎、加少許鹽略腌，榨出綠色的菜汁，并與一份魚茸和勻。⑤鍋中放冷水，先做白色魚圓，再做黃色魚圓，最后做綠色魚圓。做完后上火燒熟，撈出待用。①鍋上火，放人湯料、豬油、少許鹽，燒至微沸下魚圓；待鍋再沸時，用少許濕淀粉勾芡，用手攪勻，至湯汁微調(diào)即可。出裝入湯盤上桌。 
 8、蒸魚
     做法： 原料魚、蛋清、鹽、蔥、姜。
     將魚收拾干凈后自中間剖成兩半，取一半的胸腹部，在魚身上均勻地涂少許鹽，把抹了鹽的魚放入盛蛋清的碗內(nèi)，使其表面涂上一層蛋清，表面放幾片蔥、姜，再放入蒸鍋內(nèi)中大火蒸15分鐘。蒸熟后，將魚刺去除，魚肉研碎，即可給嬰兒食用。 
9、中學(xué)生營養(yǎng)午餐食譜——金錢雞
    原料：大江雞腿1公斤，德意火腿肉一包，鹽、酒、胡椒粉、味精少許。
    制法：1、將雞腿去骨，放入適量的鹽、酒、胡椒粉、味精擱置2小時。
          2、將德意火腿肉切成1.5公分見方的長條。
          3、將去骨雞腿肉攤平，雞皮朝下，把條狀火腿肉橫放的中間卷起，然后用干凈布和棉線包所成直徑為4公分左右的腸條狀。
          4、放入蒸蘢中蒸30分鐘，出籠后立即解去紗布，待冷卻了再切成0.5公分寬的厚片便可裝盆。
         特點：金錢狀雞腿肉，鮮嫩可口，再配制綠色蔬菜墊底，既是藝術(shù)品，又是美味佳肴。