中學生營養(yǎng)食譜 中學生營養(yǎng)午餐食譜
 4、皮蛋瘦肉粥
     原料：豬瘦肉50克，松花蛋1個，粳米50克，精鹽、味精、鮮湯各適量。
     制作：將豬瘦肉洗凈，放入鍋中，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，撇去浮沫，撈出豬肉切成小丁。松花蛋去殼切成末。粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入鮮湯和水適量用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精鹽、味精、豬肉丁和松花蛋末，稍煮即成。
     特點：粥香滑爽，咸鮮味美。 效：除煩清熱，滋陰清熱，益血添精。 
 5、中學生營養(yǎng)午餐食譜——老姜鯽魚湯
     原料：鮮鯽魚2條(約700克)，豬肥膘30克，姜20克，香菜5克，鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。
     制作：
        1、將鯽魚刮鱗去鰓，取出內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩側(cè)斜切成十字花刀，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控干水。
        2、將豬肥膘肉洗凈，切成小??；姜洗凈，切成片；香菜洗凈，切成末；蔥去皮洗凈，切成絲。
        3、往鍋內(nèi)放入鯽魚、肥肉丁、添湯，加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜片，蓋上鍋蓋，將鍋置于火上，燒開后撇去浮沫，改用小火燉30分鐘，加味精、香菜末即成。
       特點：鮮美酥爛，味醇質(zhì)嫩
6、土豆牛肉泥餅
    原料：土豆1公斤，牛肉0.25公斤，鹽、蔥、五香粉、味精、面粉。
    制法：1、將土豆煮熟，去皮，捏成土豆泥。
          2、將牛肉斬成牛肉末。
          3、在土豆泥和牛肉末中放入鹽、蔥、五香粉、味精，再放入一些面粉拌合，做成一個個小餅。
          4、鍋內(nèi)放油，燒至六七成熟，將小餅逐個放入油鍋內(nèi)，氽至金黃色盛起即可。