深圳中信城市廣場美食介紹(5)

酒吧街

　　6、豫園上海飯莊 411

　　中信城市廣場里的豫園上海飯莊深深領(lǐng)會到一種時尚的味道，在正宗傳統(tǒng)菜的基礎(chǔ)上，不斷吸收外來文化，讓人“耳目一新”。“豫園”身為深圳頂級的上海菜館，經(jīng)常有社會名流光顧，環(huán)境高貴典雅。大閘蟹是豫園每年必推的特色佳品。豫園網(wǎng)羅了內(nèi)地和香港的滬菜名師，許多名星(曾志偉、李瑋鋒、莫文蔚、姜文、趙薇)等均光臨過中信豫園飯莊。

　　豫園走海派上海菜路線,海派重在“海”字，意即“海納百川”，包涵了滬菜、川菜、粵菜、京菜、淮揚地方菜的元素，涉及多種口味，使得來自全國各地的深圳人接受并愛上豫園的上海菜。另外豫園提出了“中菜西用”的概念：除了在口味上發(fā)揮中餐之長，豫園在賣相、擺碟上充分吸取西餐的精華，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上引入新元素，讓菜品真正做到色香味俱全，從視覺、嗅覺、味覺多角度勾起客人的食欲。

　　7、蕉葉南亞匯二期 B1層-A

　　(Banana Leaf Curry House)是一家跨國連鎖企業(yè)，其創(chuàng)立于是1991年香港。目前已擁有十二家分店，分別設(shè)立在香港、菲律賓、上海。其中香港設(shè)有八家分別座落在銅鑼灣、杏花村(香港)、尖沙嘴、旺角、鉆石山、黃埔花園(九龍)、荃灣、赤鱲角機場(新界)，菲律賓三家名稱:Makati Ovtigs、 Roxas Boulevard。上海開了首家。 “蕉葉咖喱屋” (Banana Leaf Curry House)的品牌十余年來之所以越來越受到消費者歡迎及社會各界關(guān)注，其源于公司管理層強調(diào)堅持出口(指菜肴)的高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn)管理及堅持對菜肴品種的不斷開發(fā)、推陳出新，甚至將美食和養(yǎng)生緊密結(jié)合。 “蕉葉咖喱屋” 于92年到2002年曾先后獲得香港最佳食府獎、港府良好衛(wèi)生食府獎、法國美食協(xié)會會員獎及美國運通美膳鑒賞獎?？梢哉f“蕉葉咖喱屋”在世界美食界具有相當(dāng)?shù)闹取?/p>

　　現(xiàn)上海 “蕉葉咖喱屋” (Banana Leaf Curry House)是香港原創(chuàng)蕉葉在滬首家餐廳，座落于本市廣元西路197號(著名高等學(xué)府上海交通大學(xué)旁)。在2002年11月28日正式對外營業(yè)。由于公司堅持“蕉葉” 原創(chuàng)風(fēng)格故開張之初，港、澳、臺及東南亞各國人士、包括歐美各國客人紛至沓來，趨之苦鶩。“蕉葉”的名聲由此很快吸引了上海的年輕人，特別對時尚白領(lǐng)女性。均蜂擁而來以至在“SARS”期間，居然還出現(xiàn)了等位“現(xiàn)象”。

　　“蕉葉咖喱屋” 所經(jīng)營的菜肴系集東南亞各國美食之大成，其出品之純真，特色菜肴之齊全，可以毫不夸張地說，在整個亞洲無“店”出其右。它既集中了印度、泰國、馬來西亞的清、紅、白、黃各式咖啡，又匯聚了東南亞各國的名菜，如：馬來沙爹系列，其中馬來串燒沙爹最為有名;印度尼西亞的炭燒系列，其中沙爹牛仔骨頗具特色;還有來自自越南的遮蝦、扎肉沙律為它的代表作;而印度咖喱分紅(辣)黃咖喱(少辣)及清咖喱(不辣)。印度的白咖喱鮮菌膾炙人口的馬來西亞巴生肉骨茶、豬頸肉，泰國的冬陰功湯、咖喱炒蟹、暹邏辣椒炒青蠔等，更是客人進店首選之菜。另外以星洲蘿卜糕點為首的豐富的東南亞小食，東南亞各式甜點以及色彩濱紛的亞熱帶各式水果及飲品更是應(yīng)有盡有，而它的代表產(chǎn)品為世界衛(wèi)生組織推薦具有抗“SARS”功效的木瓜酸乳汁，另外馬來的拉茶作為奇特的熱飲而被寵愛。介紹到此還應(yīng)該陳述一下“蕉葉”的另一特色即用“蕉葉”作為骨盆，并引用馬來西亞人在“蕉葉”上抓飯之風(fēng)格，我們的片片蕉葉均為天天空運而來，并經(jīng)過水洗、消毒給食客于綠色享受健康的保證。

　　客人就餐之時，不時有菲律賓員工手拿勺、鏟、盤即興載歌載舞。使客人置身于充滿著南洋風(fēng)情的氣氛中，因此而樂此不疲，流漣忘返。

　　目前“蕉葉咖喱屋”菜肴的主料大部分由本地產(chǎn)購現(xiàn)采現(xiàn)銷以保持新鮮而其昂貴的輔料及佐料均由香港從東南亞國家采購進口以保持原汁原味。 “蕉葉咖喱屋” 主要管理層均從香港招聘有經(jīng)驗之專業(yè)人士，大廚則從馬來西亞、印度、菲律賓等地特招，其用意亦如出一轍，保持服務(wù)水準(zhǔn)及出口質(zhì)量上的“原汁原味”。