深圳中信城市廣場(chǎng)美食介紹(5)

酒吧街

　　6、豫園上海飯莊 411

　　中信城市廣場(chǎng)里的豫園上海飯莊深深領(lǐng)會(huì)到一種時(shí)尚的味道，在正宗傳統(tǒng)菜的基礎(chǔ)上，不斷吸收外來(lái)文化，讓人“耳目一新”。“豫園”身為深圳頂級(jí)的上海菜館，經(jīng)常有社會(huì)名流光顧，環(huán)境高貴典雅。大閘蟹是豫園每年必推的特色佳品。豫園網(wǎng)羅了內(nèi)地和香港的滬菜名師，許多名星(曾志偉、李瑋鋒、莫文蔚、姜文、趙薇)等均光臨過(guò)中信豫園飯莊。

　　豫園走海派上海菜路線,海派重在“海”字，意即“海納百川”，包涵了滬菜、川菜、粵菜、京菜、淮揚(yáng)地方菜的元素，涉及多種口味，使得來(lái)自全國(guó)各地的深圳人接受并愛(ài)上豫園的上海菜。另外豫園提出了“中菜西用”的概念：除了在口味上發(fā)揮中餐之長(zhǎng)，豫園在賣(mài)相、擺碟上充分吸取西餐的精華，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上引入新元素，讓菜品真正做到色香味俱全，從視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)多角度勾起客人的食欲。

　　7、蕉葉南亞匯二期 B1層-A

　　(Banana Leaf Curry House)是一家跨國(guó)連鎖企業(yè)，其創(chuàng)立于是1991年香港。目前已擁有十二家分店，分別設(shè)立在香港、菲律賓、上海。其中香港設(shè)有八家分別座落在銅鑼灣、杏花村(香港)、尖沙嘴、旺角、鉆石山、黃埔花園(九龍)、荃灣、赤鱲角機(jī)場(chǎng)(新界)，菲律賓三家名稱(chēng):Makati Ovtigs、 Roxas Boulevard。上海開(kāi)了首家。 “蕉葉咖喱屋” (Banana Leaf Curry House)的品牌十余年來(lái)之所以越來(lái)越受到消費(fèi)者歡迎及社會(huì)各界關(guān)注，其源于公司管理層強(qiáng)調(diào)堅(jiān)持出口(指菜肴)的高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn)管理及堅(jiān)持對(duì)菜肴品種的不斷開(kāi)發(fā)、推陳出新，甚至將美食和養(yǎng)生緊密結(jié)合。 “蕉葉咖喱屋” 于92年到2002年曾先后獲得香港最佳食府獎(jiǎng)、港府良好衛(wèi)生食府獎(jiǎng)、法國(guó)美食協(xié)會(huì)會(huì)員獎(jiǎng)及美國(guó)運(yùn)通美膳鑒賞獎(jiǎng)?？梢哉f(shuō)“蕉葉咖喱屋”在世界美食界具有相當(dāng)?shù)闹取?/p>

　　現(xiàn)上海 “蕉葉咖喱屋” (Banana Leaf Curry House)是香港原創(chuàng)蕉葉在滬首家餐廳，座落于本市廣元西路197號(hào)(著名高等學(xué)府上海交通大學(xué)旁)。在2002年11月28日正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。由于公司堅(jiān)持“蕉葉” 原創(chuàng)風(fēng)格故開(kāi)張之初，港、澳、臺(tái)及東南亞各國(guó)人士、包括歐美各國(guó)客人紛至沓來(lái)，趨之苦鶩。“蕉葉”的名聲由此很快吸引了上海的年輕人，特別對(duì)時(shí)尚白領(lǐng)女性。均蜂擁而來(lái)以至在“SARS”期間，居然還出現(xiàn)了等位“現(xiàn)象”。

　　“蕉葉咖喱屋” 所經(jīng)營(yíng)的菜肴系集東南亞各國(guó)美食之大成，其出品之純真，特色菜肴之齊全，可以毫不夸張地說(shuō)，在整個(gè)亞洲無(wú)“店”出其右。它既集中了印度、泰國(guó)、馬來(lái)西亞的清、紅、白、黃各式咖啡，又匯聚了東南亞各國(guó)的名菜，如：馬來(lái)沙爹系列，其中馬來(lái)串燒沙爹最為有名;印度尼西亞的炭燒系列，其中沙爹牛仔骨頗具特色;還有來(lái)自自越南的遮蝦、扎肉沙律為它的代表作;而印度咖喱分紅(辣)黃咖喱(少辣)及清咖喱(不辣)。印度的白咖喱鮮菌膾炙人口的馬來(lái)西亞巴生肉骨茶、豬頸肉，泰國(guó)的冬陰功湯、咖喱炒蟹、暹邏辣椒炒青蠔等，更是客人進(jìn)店首選之菜。另外以星洲蘿卜糕點(diǎn)為首的豐富的東南亞小食，東南亞各式甜點(diǎn)以及色彩濱紛的亞熱帶各式水果及飲品更是應(yīng)有盡有，而它的代表產(chǎn)品為世界衛(wèi)生組織推薦具有抗“SARS”功效的木瓜酸乳汁，另外馬來(lái)的拉茶作為奇特的熱飲而被寵愛(ài)。介紹到此還應(yīng)該陳述一下“蕉葉”的另一特色即用“蕉葉”作為骨盆，并引用馬來(lái)西亞人在“蕉葉”上抓飯之風(fēng)格，我們的片片蕉葉均為天天空運(yùn)而來(lái)，并經(jīng)過(guò)水洗、消毒給食客于綠色享受健康的保證。

　　客人就餐之時(shí)，不時(shí)有菲律賓員工手拿勺、鏟、盤(pán)即興載歌載舞。使客人置身于充滿(mǎn)著南洋風(fēng)情的氣氛中，因此而樂(lè)此不疲，流漣忘返。

　　目前“蕉葉咖喱屋”菜肴的主料大部分由本地產(chǎn)購(gòu)現(xiàn)采現(xiàn)銷(xiāo)以保持新鮮而其昂貴的輔料及佐料均由香港從東南亞國(guó)家采購(gòu)進(jìn)口以保持原汁原味。 “蕉葉咖喱屋” 主要管理層均從香港招聘有經(jīng)驗(yàn)之專(zhuān)業(yè)人士，大廚則從馬來(lái)西亞、印度、菲律賓等地特招，其用意亦如出一轍，保持服務(wù)水準(zhǔn)及出口質(zhì)量上的“原汁原味”。