八、做成美食

　　柚子皮不僅能在日常生活中用得淋漓盡致，還能做成風(fēng)味美食哦~

　　1、柚香腩肉煲

　　材料：柚子皮200g、五花腩400g、油、鹽、姜、老抽、白糖

　　做法：

　　(1)將柚子皮外面那層綠色的削去，白色部分切成塊;

　　(2)加水燒開1-2分鐘，然后撈出晾涼，擠干水分;

　　(3)鍋里放油燒熱，加入白糖，炒糖色;

　　(4)待糖色均勻之后放入五花腩，加入老抽、姜片、鹽，然后加一大碗水進(jìn)去，煮開;

　　(5)倒入煲內(nèi)，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲;

　　(6)待湯汁收至一半，加入柚子皮用筷子拌勻，蓋上蓋子，小火再煲20分鐘左右，香噴噴的柚香腩肉煲就做好啦!

　　2、糖漬柚皮

　　材料：柚子皮300g、糖、鹽

　　做法：

　　(1)柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)清洗干凈;

　　(2)柚子皮去掉白色的部分，盡量將白色部分去除干凈，然后切成塊，加入糖;

　　(3)放入冰箱冷藏一夜;

　　(4)將腌好的柚子皮取出，鍋內(nèi)加水化開白糖，放入柚子皮，小火熬煮;

　　(5)直至柚子皮變透明，水分煮干變粘稠，然后盛出晾涼后加入白糖或者蜂蜜，拌勻后密封保存，以后想吃的時候就可以拿出來愉快地吃啦!

　　3、蜂蜜柚子茶

　　材料：柚子1只，檸檬1只，冰糖250克，蜂蜜250克。

　　做法：

　　(1)用鹽在柚子表面揉搓5分鐘，然后洗凈，去掉白色部分;

　　(2)用淡鹽水浸泡8小時以上去除苦味。把柚子果肉掰成小小塊兒，檸檬切小塊兒。全部用粉碎機(jī)打成碎末;

　　(3)柚子皮切細(xì)細(xì)的絲。把碎果肉和柚子皮絲倒入鍋中，加入冰糖，大火煮開后改小火熬煮;

　　(4)40分鐘后， 看鍋內(nèi)柚子醬變粘稠，用勺子劃過時果肉不立即合攏， 即可關(guān)火待涼;

　　(5)待柚子茶變溫以后，倒入蜂蜜拌均勻，放在干凈無水無油的瓶子里密封好，放冰箱腌4天以后，就能泡水喝了。

　　看完上述介紹，大家應(yīng)該知道柚子皮有什么用處了吧，下次吃柚子記得把皮留下哦~