燃?xì)庠钤趺催x購(gòu) 燃?xì)庠钸x購(gòu)方法

　　燃?xì)庠钍乾F(xiàn)代家居必不可少的廚具之一，燃?xì)庠钯|(zhì)量的好壞也直接影響了菜肴的口味。那燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)呢?燃?xì)庠钍褂米⒁馐马?xiàng)又有哪些呢?下面一起來(lái)看安相關(guān)內(nèi)容。

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　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)1. 選臺(tái)式灶還是嵌入式灶

　　目前，燃?xì)庠钪饕譃榕_(tái)式和嵌入式兩種。一般臺(tái)式灶外觀不如嵌入式灶好看，但因?yàn)檫M(jìn)風(fēng)等原因，臺(tái)式灶的熱效率一般比嵌入式灶要高一些。不過(guò)隨著人們對(duì)廚房環(huán)境的要求日益提高，而且嵌入式灶也可以放在灶臺(tái)上當(dāng)臺(tái)式灶使用，因此更加美觀的嵌入式燃?xì)庠顫u成市場(chǎng)的主流，臺(tái)式灶的市場(chǎng)份額越來(lái)越低。不過(guò)嵌入式灶安裝時(shí)，底殼不得完全與外界空氣隔絕，一定要在櫥柜上開(kāi)個(gè)大概80CM²的孔，以免櫥柜因密封而可能造成積聚的燃?xì)鉂舛忍?，引發(fā)事故。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)2. 確定氣源

　　接下來(lái)我們就要確定灶的氣源。也就是選燒天然氣的(管道氣T)、燒液化石油氣(瓶裝氣Y)、還是燒人工煤氣(管道氣R)的燃?xì)庠睢２煌臍?，壓力、熱量、價(jià)格這些都不同，同一個(gè)燃?xì)庠钔荒軄y換氣源，因此你要根據(jù)你的需求或者當(dāng)?shù)氐臈l件確定選擇燒哪種氣的燃?xì)庠?。其中熱量排名依次是：液化?gt;天燃?xì)?gt;人工煤氣。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)3. 面板材質(zhì)

　　現(xiàn)在的燃?xì)庠蠲姘逯饕胁讳P鋼、陶瓷、鋼化玻璃三種材質(zhì)。又以不銹鋼和鋼化玻璃最為常見(jiàn)。其中，美觀度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼;耐用度：不銹鋼>鋼化玻璃=陶瓷;易清潔度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。

　　現(xiàn)在燃?xì)庠钿摶ＡУ拿姘蹇估錈?、抗沖擊力方面一般都是沒(méi)有問(wèn)題，技術(shù)已經(jīng)很成熟了。就算偶有開(kāi)裂的情況，幾率也是非常非常小的，而且裂開(kāi)的碎片會(huì)連在一起，不易傷人。一般品牌都會(huì)承諾在一定的時(shí)間內(nèi)鋼化玻璃面板若開(kāi)裂的話，會(huì)免費(fèi)更換的。陶瓷面板抗沖擊力比鋼化玻璃差一點(diǎn)，但耐溫性能稍強(qiáng)。

　　不銹鋼面板應(yīng)用最早，最廣泛，但如果材質(zhì)不好，或者面板與底殼扣得不好，用久以后容易發(fā)生翹曲，特別是那種比較薄的。所以選不銹鋼面板的燃?xì)庠顣r(shí)，選厚實(shí)點(diǎn)的、面板與底殼扣得更科學(xué)的會(huì)更耐用。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)4. 進(jìn)風(fēng)方式

　　燃?xì)馊紵枰諝庵械难鯕?，進(jìn)風(fēng)實(shí)際上就是進(jìn)氧氣。燃?xì)庠钸M(jìn)風(fēng)方式可分為上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)兩種，有的廠家也把下進(jìn)風(fēng)稱為全進(jìn)風(fēng)。

　　(1)上進(jìn)風(fēng)：即燃燒所需的空氣主要從燃?xì)庠畹纳喜窟M(jìn)來(lái)。如圖，火蓋中間向下是封閉的。

　　(2)下進(jìn)風(fēng)：即燃燒所需的空氣主要從灶的下邊進(jìn)來(lái)(這種燃?xì)庠畹牡讱ど显O(shè)有進(jìn)空氣的孔和調(diào)節(jié)空氣大小的風(fēng)門(mén))如圖，火蓋中間向下是通的。

　　目前市面上所見(jiàn)的灶具上、下進(jìn)風(fēng)都有。其中下進(jìn)風(fēng)燃?xì)庠钚枰{(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)，長(zhǎng)久來(lái)說(shuō)有一定回火和爆燃的小隱患，但影響不會(huì)太大。于是目前很多廠家參照國(guó)外的一種純上進(jìn)風(fēng)灶具，都在研發(fā)自己的完全上進(jìn)風(fēng)灶，因?yàn)樯线M(jìn)風(fēng)被行業(yè)內(nèi)譽(yù)為最為安全的灶具，但是純粹靠上進(jìn)風(fēng)，空氣補(bǔ)充經(jīng)常不充足，火力就比較小，熱效率和CO都不是很理想。就像某些牌子的火力都只有3.5KW，就是這個(gè)原因，影響平常使用。不過(guò)聽(tīng)說(shuō)目前有廠家已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了火力和熱效率還有CO指標(biāo)都很不錯(cuò)的完全上進(jìn)風(fēng)灶，大家可以去了解一下。

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　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)5. 火蓋

　　火蓋是燃?xì)庠畹暮诵牟考?，火蓋的材質(zhì)、火孔設(shè)計(jì)非常重要。

　　目前國(guó)內(nèi)燃?xì)庠罨鹕w的材質(zhì)大都是銅合金的，但銅合金也分兩種。一種是含銅量在53%左右的柜裝黃銅，這是國(guó)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)和一些山寨工廠用的材質(zhì)。另一種是含銅量57%的引鑄非標(biāo)黃銅，這種銅合金一公斤比柜裝黃銅要貴幾十塊錢(qián)，因此質(zhì)量更好。國(guó)內(nèi)像一些專業(yè)的灶具品牌都是用這種引鑄非標(biāo)黃銅合金。至于是哪種黃銅，你肉眼是看不出來(lái)的。非專業(yè)人士，也根本不太可能知道這些。

　　火蓋的火孔設(shè)計(jì)比較多。但主要有圓孔型、梯形、矩形、條形等。其中圓孔形為第一代火蓋，很早以前就有了，比較常見(jiàn)，易堵塞，經(jīng)常要用牙簽、針什么的清除一下火孔里的雜質(zhì)，以免燒壞火蓋。梯形的還是比較少見(jiàn)的。條形火孔總體而言熱效率更高、功率比其他火孔更大，比較適合中國(guó)人炒、爆、嗆等做菜的習(xí)慣。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)6. 燃燒方式

　　燃?xì)庠畎凑粘龌鸬幕鹈绶较蚩梢苑譃橹被鹑紵?cè)火燃燒、旋轉(zhuǎn)火燃燒。

　　直火燃燒很常見(jiàn)，就是出氣孔朝上，火苗從下到上，垂直于鍋底。

　　側(cè)火燃燒的火蓋主要以圓形火孔為主，出氣孔不在火蓋上面，而在火蓋四周，斜向上朝向鍋底噴出。

　　旋轉(zhuǎn)火燃燒的火蓋主要為條形火孔，由于出氣量適宜、與空氣混合較充分，而且火焰溫度最高的藍(lán)色部分基本都朝向鍋底，因此這種燃燒方式的熱效率最高，火力較集中，更適合于爆炒等中國(guó)菜式的做法。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)7. 點(diǎn)火方式

　　燃?xì)庠畹狞c(diǎn)火方式主要分為壓電陶瓷式點(diǎn)火和電脈沖式點(diǎn)火兩種。

　　壓電陶瓷式點(diǎn)火主要運(yùn)用于一些老式的臺(tái)式燃?xì)庠钌?，現(xiàn)在較好的燃?xì)庠疃疾辉偈褂眠@種點(diǎn)火方式了。壓電陶瓷是一種特殊材質(zhì)，它受到壓力或扭曲時(shí)表面就會(huì)帶電，將其表面的電導(dǎo)出就能產(chǎn)生電火花。但這種點(diǎn)火方式扭一次按鈕只能噴射一次電火花，因此點(diǎn)燃的成功率比電脈沖式點(diǎn)火低得多，比較麻煩。

　　電脈沖點(diǎn)火方式需在燃?xì)庠畹装惭b電池，它的點(diǎn)火成功率極高，一般為100%。因?yàn)樗恍枘闩?dòng)一次按鈕，就能連續(xù)不斷的噴射出電火花，直到點(diǎn)燃為止。

　　這兩種點(diǎn)火方式相比而言，電脈沖點(diǎn)火方式會(huì)更好一些。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)8. 熄火保護(hù)裝置

　　熄火保護(hù)裝置是在燃?xì)庠钣捎谝馔庀ɑ饡r(shí)(比如煮飯時(shí)開(kāi)水溢出將火打滅之類)，燃?xì)庠钭詣?dòng)關(guān)閉氣源，保證你安全的裝置，主要分為熱電式和離子感應(yīng)式兩種。現(xiàn)在國(guó)家已經(jīng)強(qiáng)制性要求燃?xì)庠顜ɑ鸨Ｗo(hù)了，所以沒(méi)有熄火保護(hù)裝置的，千萬(wàn)不要買。

　　熱電式：是通過(guò)熱電偶感知溫度，而產(chǎn)生熱電勢(shì)來(lái)開(kāi)閉電磁閥的原理。這種熄火保護(hù)裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個(gè)氣路通道，安全系數(shù)高：即如果其中一個(gè)損壞，不會(huì)影響另外一個(gè)爐頭的正常使用，穩(wěn)定、可靠，一般不需外接電源。但它存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失，對(duì)意外熄火的反應(yīng)較慢，一般需要5-10s左右才能關(guān)閉燃?xì)忾y，不過(guò)這點(diǎn)泄露量是不會(huì)引起任何安全問(wèn)題的。

　　離子感應(yīng)式：主要利用火焰中帶有電離子，具有單向?qū)щ娦缘脑矶l(fā)明(火苗相當(dāng)于一段導(dǎo)線)。這種方式的優(yōu)點(diǎn)在于切斷燃?xì)馑俣群芸?。但只能適用于單氣路通道，經(jīng)過(guò)此保護(hù)裝置后的氣路通道不能再分開(kāi)，否則會(huì)產(chǎn)生誤動(dòng)作而造成漏氣;所以如果熄火保護(hù)裝置損壞，則整個(gè)爐灶都不能使用，其次需要外接電源，耗電量大，一般2-3個(gè)月就需要換一次電池。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)9. 面板固定方式(針對(duì)嵌入式)

　　目前大部分的燃?xì)庠畹拿姘骞潭ǘ际遣捎脙蓚€(gè)爐頭來(lái)固定的，面板容易移位，玻璃的或陶瓷因?yàn)楸旧砻姘宓闹亓?，一旦發(fā)生移位就容易卡死燃?xì)忾y桿，無(wú)法點(diǎn)火了。而不銹鋼面板則由于自身有一定的撓度，經(jīng)常會(huì)翹曲變形，所以在選擇灶具的時(shí)候一定要挑固定方式好的。另外教大家一個(gè)小竅門(mén)，就是用手指掂其燃?xì)庠畹囊粋€(gè)邊角(只限不銹鋼面板)，然后用另一只手用力按壓其中一個(gè)爐頭，如果你發(fā)現(xiàn)面板有翹曲，則固定方式就不好了。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)10. 熱效率

　　燃?xì)庠畹臒嵝试礁?，說(shuō)明越節(jié)能。國(guó)家規(guī)定，臺(tái)式燃?xì)庠畹臒嵝时仨殲?5%以上，嵌入式燃?xì)庠畹臒嵝蕬?yīng)在50%以上。熱效率受進(jìn)風(fēng)方式、火蓋設(shè)計(jì)等原因的影響較大。因此看燃?xì)庠畹臒嵝什荒芄饪瓷碳覙?biāo)多少，而要注意看它的進(jìn)風(fēng)方式和火蓋設(shè)計(jì)等，一般說(shuō)來(lái)，直火很多都是貼著鍋沿燃燒，熱量容易散失，而旋火由于能集中鍋底燃燒，火力不僅大一些，熱效率相對(duì)來(lái)說(shuō)也比直火高。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)11. 熱負(fù)荷

　　燃?xì)庠畹臒嶝?fù)荷相當(dāng)于功率及火力的大小，因此熱負(fù)荷越大，火力越猛。國(guó)家規(guī)定燃?xì)庠畹臒嶝?fù)荷至少有一頭為3.5KW以上。選熱負(fù)荷要與熱效率、下邊要講的廢煙氣排放量綜合考慮，因?yàn)樗鼈兺嗷ビ绊憽２灰獑渭兊匾詾樯碳覙?biāo)的熱負(fù)荷越高，產(chǎn)品就好。因?yàn)闊嶝?fù)荷高，說(shuō)不定熱效率低，CO的排放量高。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)12. CO排放量

　　國(guó)家規(guī)定燃?xì)庠顝U氣中CO的排放量須≤0.05%。因?yàn)闊嶝?fù)荷、熱效率、CO排放量這三個(gè)燃?xì)庠畹男阅苤笜?biāo)往往此消彼長(zhǎng)，所以能夠真正做到都好的比較少。“綠色產(chǎn)品獎(jiǎng)”就是國(guó)家權(quán)威部門(mén)頒發(fā)給在環(huán)保方面做出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)的，其中CO排放量是衡量這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的一個(gè)重要指標(biāo)。另外，一般鍋架的高低會(huì)直接影響進(jìn)風(fēng)，就會(huì)影響到燃?xì)馐欠衲芡耆紵伡艿土薈O排放會(huì)高一點(diǎn)。剛才我們重復(fù)提到CO和熱負(fù)荷還有熱效率是相互制衡的，一般好的灶具才能在控制CO排放很低的情況下，還能有猛火和高效率。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)13. 氣密性

　　燃?xì)庠畹臍饷苄躁P(guān)乎你和家人的人身財(cái)產(chǎn)安全，因此非同小可。國(guó)家規(guī)定，在4.2kPa標(biāo)準(zhǔn)燃?xì)鈮毫ο拢瑥娜細(xì)馊肟诘饺細(xì)忾y的泄漏量須≤0.07L/小時(shí)。你在家自己進(jìn)行簡(jiǎn)單的檢驗(yàn)，方法是接通氣源，將燃?xì)庠畹拈_(kāi)關(guān)旋鈕設(shè)置為關(guān)閉，然后用少量皂液或洗潔精水刷涂管路、閥體及接口處，無(wú)氣泡冒出的基本上就不漏氣或極少漏氣。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)14. 選品牌

　　一般消費(fèi)者認(rèn)為打了廣告的就是好品牌，或者說(shuō)價(jià)格高的就是好產(chǎn)品，這種想法有它一定的道理。但事實(shí)卻往往不一定如此，有時(shí)廣告的確太忽悠人。當(dāng)然，一般情況下選擇品牌比雜牌當(dāng)然更有保障。但品牌也分專業(yè)品牌和非專業(yè)品牌。比如美的，它的產(chǎn)品多達(dá)數(shù)百種，雖然它是大品牌，但它不可能樣樣都精，樣樣都拿第一。又比如海爾做冰箱、洗衣機(jī)做得很好，但它的電腦就不如聯(lián)想，電視就不如海信，就是這個(gè)道理。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)15. 性價(jià)比

　　買燃?xì)庠畈灰欢ㄒ钯F的，但也不能圖便宜，一定要性價(jià)比最好的，就是我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候，多比對(duì)一下功能啊、技術(shù)參數(shù)啊、安全性能、節(jié)能啊等等，再在這個(gè)基礎(chǔ)上去看價(jià)格，而如果一味認(rèn)為價(jià)格高的就是好的，那你多半要為你買的燃?xì)庠疃喔兑话氲膹V告費(fèi)了，而如果你只圖便宜，很可能用不到半個(gè)月，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這有問(wèn)題，那也出現(xiàn)問(wèn)題了。所以我建議啊，最好是從比較正規(guī)的商場(chǎng)、市場(chǎng)或品牌專賣店購(gòu)買。另外多比較一下各自在產(chǎn)品內(nèi)涵上的不同，不能盲信廣告。

　　燃?xì)庠钤趺催x購(gòu)16. 與裝修、煙機(jī)與消毒柜配套

　　一般購(gòu)買燃?xì)庠顣r(shí)，都是與吸油煙機(jī)、消毒柜一起買。所以你要注意這三件套與你家里的裝修風(fēng)格的統(tǒng)一。根據(jù)廚房裝修的色彩、材質(zhì)整體再來(lái)選擇會(huì)更合適一些。