金針菇是很多人都會偏愛的一道美味，有些人會問金針菇上火嗎?金針菇有什么營養(yǎng)價值呢?

　　吃金針菇上火嗎

　　金針菇屬涼性的，吃金針菇不會上火。

　　金針菇的營養(yǎng)價值

　　金針菇營養(yǎng)價值頗高，含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、粗纖維，胡蘿卜素，還含有人體所需要的8 種氨基酸，其中賴氨酸的含量特別多。金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對智力發(fā)育，尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的促進作用。含鑄量也比較高，又是一種高餌低鈾的食品。

　　自古以來，金針菇一直作為高檔菜肴。如取金針菇放開水里煮2 分鐘，撈起瀝干放盤內(nèi)，調(diào)入鹽、麻油、昧精 ，加點醋，撒上蔥花，口感鮮嫩滑脆，還可與葷料拼配名菜，如列入我國菜譜的“金菇三色魚”、“金菇繡球”、“金菇溜雞”、“金菇鳳燕” 。

吃金針菇上火嗎 金針菇的營養(yǎng)價值（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;

　　2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;

　　3. 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用;

　　4. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處;

　　5. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

　　6. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

　　金針菇中氨基酸的種類比較多，而且有些氨基酸是人類自身不能夠合成的，所以需要從外界攝取，而金針菇中就含有這些人們需要從外界攝取的氨基酸，所以金針菇對于人們身體健康的意義來說是非常重大的，這些氨基酸進入人體之后可以幫助提高人們的智力，起到一定強身健體的作用。

　　金針菇松含量最多的元素是一種叫做樸菇素的物質(zhì)，這種物質(zhì)對于人們的身體來說能夠起到一定抵抗癌細胞的作用，抵抗外界病毒的熱情，對于人們的身體健康是非常有意義的，而且這些金針菇如果人們經(jīng)常使用的話，還能夠起到預防肝臟疾病以及治療腸胃道潰瘍的癥狀。

　　以上就是金針菇的營養(yǎng)價值啦，希望能幫到你哦。

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