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卷心菜的功效與作用 卷心菜的好處

   卷心菜可謂廉價的超級食物,不僅有良好的抵御胃病的功效,還有亮眼的防癌、調(diào)節(jié)血糖等作用。此外,卷心菜還有哪些功效與作用?下面就一起來看下。

  卷心菜,蔬菜中的“高麗參”

  十字花科的卷心菜又名甘藍菜、卷心菜、圓白菜。據(jù)說早期喜愛它的日本專家為鼓勵民眾食用,將它的營養(yǎng)價值比喻為菜中的“高麗參”,久而久之人們就習慣叫它“卷心菜”了。

  卷心菜一年四季都可以買到,特別是在盛產(chǎn)期,銅板價就能買一個新鮮大顆的卷心菜。卷心菜本身含有維生素B、C、K,另外還有礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、和鐵等多種微量元素。營養(yǎng)師陳小薇指出,每100公克卷心菜含有1.3公克膳食纖維,有體重控制需求,卻又食量大的朋友,食用卷心菜能夠增加飽足感。

  古籍醫(yī)書中記載了卷心菜的食用價值。如《本草拾遺》寫道:卷心菜“補骨髓,利五臟六腑,利關節(jié),通經(jīng)絡中結(jié)氣,明耳目,健人,少睡,益心力,壯筋骨。”《千金?食治》也記載:“久食大益腎,填髓腦,利五臟,調(diào)六腑。”而現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)卷心菜有七大好處。

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卷心菜的功效與作用 卷心菜的好處(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  護腸胃、防癌,卷心菜的七大好處

  1. 保護腸胃、改善胃病

  研究發(fā)現(xiàn),卷心菜中的硫配糖體能殺死幽門螺旋桿菌,有抑制胃炎的功效;而它所含維生素U是抗?jié)円蜃?,可以促進腸胃新陳代謝,并有助于修復體內(nèi)受傷的組織黏膜,緩解胃潰瘍、十二指腸潰瘍所造成損害。卷心菜中豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動、改善便秘問題。

  2. 降低4種癌癥風險

  日本藥學博士生田哲在其著作《抗癌治愈力》書中寫道:卷心菜是癌細胞最討厭的防癌蔬菜。

  美國國家癌癥研究所(NCI)總結(jié)歷年研究,證實卷心菜等十字花科蔬菜可以降低罹患胃癌、大腸癌、乳癌、前列腺癌這四種癌癥的風險。十字花科蔬菜所含的吲哚素(indole)和異硫氰酸酯(Isothiocyanates)有助于抑制癌癥發(fā)展。

  3. 預防骨質(zhì)疏松

  卷心菜富含維生素K,有良好的凝血作用,可快速促進傷口愈合;同時還能幫助鈣質(zhì)吸收,穩(wěn)固住讓骨骼和牙齒的鈣質(zhì),促進骨骼生長,預防骨質(zhì)疏松。

  4. 抗氧化、抗老

  卷心菜有良好的抗氧化和抗老功效,它含有維生素C、蘿卜硫素(surforaphane)等豐富的抗氧化物。但料理時不可水煮過久,以避免營養(yǎng)流失。陳小薇建議,水煮卷心菜不宜超過30分鐘。

  5. 排毒

  蘿卜硫素還可以增強體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力,能調(diào)節(jié)毒素對人體DNA產(chǎn)生的傷害。

  6. 保護心血管

  卷心菜能夠降血壓,保護心血管健康。其中,紫卷心菜(紫甘藍)對于預防心血管疾病尤有幫助,這和它所含的花青素有很大關系。研究證實,花青素可降低心臟病突發(fā)的概率,而紫卷心菜含有多達36種花青素。

  7. 調(diào)節(jié)血糖

  卷心菜中的膳食纖維非常豐富,能夠幫助控制血糖;其中的鉻元素也有調(diào)節(jié)血糖的作用。

  以上就是我介紹“卷心菜的功效與作用,卷心菜的好處”,希望對你有所幫助。

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