椰奶又稱為椰漿、椰汁，是廣受人們喜愛(ài)的植物奶。天然的椰奶的口感和味道似奶，帶著濃郁的椰香，很適合替代牛奶。椰奶的功效與作用是什么?椰奶怎么做?下面一起來(lái)看下。

　　椰奶的功效與作用

　　剖開(kāi)一顆椰子，里面清甜透明的液體是椰子水，而椰奶則來(lái)自于白色的椰肉。

　　天然的椰奶，并沒(méi)有任何奶的成分。制作椰奶的過(guò)程，是用成熟的椰子，把椰肉削成細(xì)小的碎片，放入熱水中浸泡、揉搓;然后通過(guò)棉紗布過(guò)濾出白色的汁液。第一次過(guò)濾的椰奶質(zhì)地濃稠，脂肪含量高，適合做甜點(diǎn);再次過(guò)濾的椰奶就要稀一些，可用來(lái)煮咖喱、做菜或直接飲用。

　　喝椰奶對(duì)減肥有幫助。椰奶富含中鏈甘油三酯(MCT)，研究發(fā)現(xiàn)，中鏈甘油三酯能增加能量消耗，促進(jìn)體重和腰圍的減少，還可以平衡腸道菌，避免因腸道菌失衡而引起肥胖。

　　椰奶能增強(qiáng)身體抵御炎癥和致病微生物的能力。椰奶中豐富的月桂酸，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為甘油-月桂酸酯，有抗病毒、抗菌、抗發(fā)炎的作用。一些研究還發(fā)現(xiàn)，月桂酸可以引發(fā)乳癌和子宮內(nèi)膜癌細(xì)胞的死亡，抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)。

　　有人認(rèn)為椰子含飽和脂肪，會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)，椰子所含的脂肪多數(shù)是中鏈飽和脂肪酸。雖然飽和脂肪常儲(chǔ)存在體內(nèi)，但中鏈飽和脂肪酸代謝快，容易消化。近年發(fā)表于《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院期刊》的研究也顯示，食用椰子可能不會(huì)對(duì)心血管造成任何有害影響。

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用椰奶來(lái)保養(yǎng)皮膚，緩解燙傷和曬傷，也用它涂抹在頭發(fā)上，讓頭發(fā)更滑順滋潤(rùn)，減少頭皮屑。

　　簡(jiǎn)單4步 自制天然椰奶

　　想要喝到自然新鮮的椰奶，自己在家就可以做。自制椰奶的步驟如下：

　　1. 準(zhǔn)備一顆新鮮、成熟的椰子。找到椰子頂端的三個(gè)軟眼，用刀背沿著三個(gè)軟眼畫(huà)圓敲擊，把椰子殼敲開(kāi)。

　　2. 先倒出椰子水，存儲(chǔ)起來(lái)，然后用水果刀削下椰肉。

　　3. 用水沖洗椰肉，再切成小塊，放入果汁機(jī)，加入約500ml清水。均勻攪磨成汁。

　　4. 用過(guò)濾棉紗布(cheesecloth)將殘余的椰肉濾掉。新鮮的椰奶就做好了。

　　椰奶怎么保存?

　　天然的椰奶很容易變質(zhì)，最好在制作的當(dāng)日飲用，也可以冷藏儲(chǔ)存3～4日。市面上買的罐裝椰奶，由于經(jīng)過(guò)防腐處理，可以在常溫下放置較長(zhǎng)時(shí)間。

　　以上就是我介紹的“椰奶的功效與作用，椰奶怎么做”，希望對(duì)你有幫助。

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