許多人知道吃糙米飯很健康，卻不知道糙米飯哪里健康，也不知道糙米是怎么來的。糙米是非常健康的一種食物，下面就來看看它具體有哪些功效，該怎么吃。

　　糙米的功效與作用

　　1.胚芽和米糠充滿營養(yǎng)

　　糙米的胚芽和米糠是為了讓米生長，而儲存大量的養(yǎng)分，像是減緩疲勞的維他命B1、使肌膚、頭發(fā)、嘴唇都保有潤澤健康，預(yù)防口腔發(fā)炎的的維他命B2、防止細胞老化的維他命E，都是白米所沒有的營養(yǎng)。

　　2. 咬得更多，減肥也有效

　　糙米會促使人咀嚼次數(shù)增加，容易使人感到滿足感，對減肥也大有助益，主要原因是，糙米吃起來較為堅硬，會促使人多咬幾次，慢慢進食，會催眠大腦產(chǎn)生飽足感，不用吃太多就會吃飽，此外，糙米比白米還難消化，咀嚼的時候口腔會分泌更多的唾液來分解，消化也會比較順暢。

　　3. 膳食纖維高，每日輕松排毒

　　糙米擁有比白米高出6倍的食物纖維，可以預(yù)防、減緩便秘。排便除了排出食物殘渣，血液中多余的膽固醇、汞、食品添加物等有害物質(zhì)也能一起排出，所以如果把三餐所吃的主食改成糙米，不但可以攝取膳食纖維，也能幫助身體排毒，再搭配多吃蔬果多運動，便能遠離便秘。

　　4. 礦物質(zhì)多多，調(diào)整體內(nèi)機能

　　糙米中含有各種可以調(diào)節(jié)身體機能的礦物質(zhì)，像是可以預(yù)防貧血、提高免疫力的鐵，讓神經(jīng)正常運作、排出體內(nèi)鹽份的鉀，集中精神、防止集中力低下的鎂，促進全身新陳代謝的鋅，這類的礦物質(zhì)相當豐富，吃飯就能補充礦物質(zhì)，又來自天然食材，給身體補充能量又不負擔。

　　5.糙米竟有助改善發(fā)質(zhì)

　　糙米含蛋白質(zhì)、多種維生素，以及矽等多種礦物質(zhì)。不僅如此，糙米的其他營養(yǎng)也比白米高很多，日本瘦身專家和田清香指出，每100g糙米里面就有0.45mg維生素B6，除了護發(fā)功效，還具備抗氧化、抗老的功能。如果不喜歡吃糙米，可以將糙米混入白米中一同食用。

糙米的功效與作用 糙米怎么吃（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　糙米怎么吃

　　浸泡

　　胚芽跟米糠的部份比較硬，所以需要浸泡比白米還要久的時間。洗好糙米后，大約要浸泡個6～8小時才能開始煮，稍微耗費時間，所以明天要吃的飯可以今天就開始泡。但如果是今年收成的新鮮米，大約30分鐘～1小時就可以了。

　　調(diào)整煮米的水

　　一般來說，煮糙米的水要比白米還多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一點的米就少一點水，想吃軟一點的米就多一點水，按照自己的喜好調(diào)整就可以了。

　　加鹽煮更香

　　有些人不喜歡米糠的臭味，可以在煮糙米前加一點鹽巴，不但可以抑制米糠的味道，還能讓糙米特有的味道更顯得突出，300克的糙米約抓一小搓鹽即可。

糙米的功效與作用 糙米怎么吃（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　紅豆糙米飯做法

　　材料

　　紅豆2～3大茶匙。

　　糙米350g。

　　做法

　　將糙米、紅豆洗凈后混合，泡水12小時。

　　放入電子鍋，使用糙米模式煮熟即可享用。

　　以上就是我介紹的“糙米的功效與作用，糙米怎么吃”，你學會了嗎?有機會在家自己煮糙米飯吃吃吧！

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