綠豆是我們經(jīng)常食用的食物，它屬于谷類(lèi)，具有很高的食用價(jià)值，下面為大家介紹綠豆的功效：

　　綠豆的功效與作用：

　　1.清熱解毒

　　夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

　　2.抗菌抑菌作用

　　綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

　　3.具有抗過(guò)敏作用

　　可以抑制蕁麻疹等疾病。

　　4.降血脂作用

　　綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

　　5.保護(hù)腎臟

　　減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。

　　綠豆的選購(gòu)：

　　觀(guān)色澤：優(yōu)質(zhì)綠豆外皮呈蠟質(zhì)，顆粒飽滿(mǎn)，均勻，很少有破碎，無(wú)蟲(chóng)，不含雜質(zhì)。劣質(zhì)的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿(mǎn)度差，破碎多，有蟲(chóng)，有雜質(zhì)等。

　　聞氣味：抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)綠豆具有正常的清香味，無(wú)其他異味。微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質(zhì)綠豆。

　　綠豆的存儲(chǔ)：

　　儲(chǔ)存綠豆時(shí)，可以先把綠豆放到太陽(yáng)下曬一下，然后用塑料袋裝起來(lái)，再在塑料袋里放幾瓣大蒜。

　　綠豆的功效與作用介紹給大家，你了解了嗎?