醬油有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。是中國(guó)的傳統(tǒng)調(diào)味品，但是吃醬油會(huì)使皮膚變黑嗎?

　　吃醬油會(huì)使皮膚變黑嗎?

　　影響膚色的因素主要是遺傳、紫外線和藥物，其中，60%~70%的因素是遺傳。而后天因素中對(duì)膚色影響最大的是日曬，紫外線的照射促使黑色素細(xì)胞產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚中的黑色素增加。

　　此外一些疾病和藥物也可能導(dǎo)致膚色變深，如四環(huán)素、抗風(fēng)濕藥物等會(huì)影響血液里的酪氨酸酶的活性，形成黑色素細(xì)胞代謝異常，而有的藥物，如抗心律失常藥胺碘酮等，與體內(nèi)氨基酸蛋白質(zhì)結(jié)合后，也可能產(chǎn)生一些有色物質(zhì)影響膚色。

　　很多人都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，傷口愈合后，疤痕的顏色會(huì)比較深，會(huì)不會(huì)這時(shí)不適宜吃醬油這類深色食物呢?舒暢澄清說(shuō)，皮膚受傷后，黑色素就可能從人的表皮細(xì)胞轉(zhuǎn)移到了真皮細(xì)胞中，真皮細(xì)胞的代謝速度比表皮慢，因此顏色就會(huì)留下來(lái)，跟醬油等食品并無(wú)關(guān)系。

　　吃醬油能不能讓我們變黑?

　　醬油里的確含有酪氨酸，不過(guò)，它并不是唯一一個(gè)含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。

　　不同制作工藝、種類、廠牌的醬油，酪氨酸的成分會(huì)稍有出入，但通常不見得比白白凈凈的牛奶、豆?jié){更高，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上素稱有美白功效的薏米。

　　可見，食物中酪氨酸含量的多少，其實(shí)對(duì)膚色的影響并沒有我們想象的那么大。

　　實(shí)際上，原料的充足顯然不等于成品的高產(chǎn)，就算我攝入大量酪氨酸，我體內(nèi)的黑素生產(chǎn)流水線不加班，也不見得會(huì)形成更多的黑素。

　　那么也許有人產(chǎn)生了新的疑慮：醬油里會(huì)不會(huì)含有促進(jìn)合成黑素的催化劑呢?

　　其實(shí)，黑素生產(chǎn)過(guò)程中最重要的催化劑就是酪氨酸酶，它不能耐受強(qiáng)酸，無(wú)論醬油里是否含有酪氨酸酶，都會(huì)在進(jìn)入胃的時(shí)候，就被胃酸滅活，失去了能催化化學(xué)反應(yīng)的生物活性。

　　吃醬油會(huì)使皮膚變黑嗎?上文為大家做了詳細(xì)的介紹，你了解了嗎?