醬油俗稱(chēng)豉油，主要由大豆、淀粉、麥、食鹽經(jīng)過(guò)制曲、發(fā)酵等程序釀制而成的，下面為大家介紹吃醬油的好處：

　　功效：烹調(diào)食物時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。醬油的主要原料是大豆，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。

　　醬油含有異黃醇，這種特殊物質(zhì)可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率。新加坡食物研究所發(fā)現(xiàn)，醬油能產(chǎn)生一種天然的抗氧化成分，它有助于減少自由基對(duì)人體的損害，其功效比常見(jiàn)的維生素(維生素食品)C和E等抗氧化劑大十幾倍。用少量醬油所達(dá)到的抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當(dāng)。

　　適合人群：一般人都適合食用。 適用量：每次10～30毫升。

　　吃醬油的好處：

　　1.增進(jìn)食欲

　　烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。

　　2.防癌

　　醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。

　　3.降低膽固醇

　　醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對(duì)人體的損害。

　　4.止癢消腫

　　醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲(chóng)的蜇傷，并能止癢消腫。

　　上文為大家介紹的就是吃醬油的好處，你了解了嗎?