黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大家都知道，但是你知道黑豆的功效與作用及食用方法有哪些嗎?你知道醋泡黑豆的功效有哪些嗎?下面將為大家一一解答。

　　黑豆的功效：

　　黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長(zhǎng)壽，常吃黑豆”的諺語(yǔ)?！侗静菔斑z》里面就說到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補(bǔ)。久服，好顏色，變白不老”。

　　在《本草綱目》中列舉了吃黑豆的例子，比如，李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰，陶華以黑豆煮鹽，常時(shí)食之，元能補(bǔ)腎，等等。在中醫(yī)看來，“豆那腎之谷”，而根據(jù)中醫(yī)五色入五臟的理論，黑色是入腎的，所以常吃黑豆補(bǔ)腎的效果會(huì)更好些。

　　醋泡黑豆的功效與作用：

　　醋泡黑豆的作法非常簡(jiǎn)單;首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　功效：醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對(duì)治療慢性疲勞、肩膀酸痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。

　　醋泡黑豆做好當(dāng)天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜歡醋的酸味，可以加入適當(dāng)?shù)姆涿邸?/p>

　　醋泡黑豆的功效大家都了解了嗎?有需要的朋友快去試試吧!