鯰魚(yú)，又稱(chēng)作胡子鰱、黏魚(yú)、塘虱魚(yú)，生仔魚(yú)。此魚(yú)的顯著特征是周身無(wú)鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須，這是它的特征。它也是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食材之一，那么鯰魚(yú)的功效和做法有哪些呢?

　　鲇魚(yú)的功效(食用)：

　　1、催乳

　　鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

　　2、去水腫

　　中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚(yú)味甘性溫，有補(bǔ)中益陽(yáng)，利小便，療水腫等功效。

　　3、滋補(bǔ)佳品

　　鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。

　　雖然鯰魚(yú)的功效特別多，但是也不是所有的人都是合適吃，下面就給大家介紹食用鯰魚(yú)的適合人群，鯰魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚(yú)，一般人群均能食用，但也有些特殊情況需要大家注意哦。

　　1、老、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用;

　　2、適宜體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學(xué)家利薩?撒波博士表示，年輕父母應(yīng)該警惕7種魚(yú)——鯊魚(yú)、箭魚(yú)、旗魚(yú)、槍魚(yú)、羅非魚(yú)、方頭魚(yú)以及鯰魚(yú)。這些魚(yú)除了體型相對(duì)較大以外，它們還是生命周期更長(zhǎng)的食肉魚(yú)，其體內(nèi)汞含量比其它魚(yú)偏高，兒童不宜食用。

　　3、鯰魚(yú)為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

　　鯰魚(yú)的做法：蒜燒鯰魚(yú)

　　1、鯰魚(yú)洗凈切塊 沾干淀粉入油鍋中炸至金黃色取出備用

　　2、再放入剝好皮的大蒜 炸至金黃色取出備用

　　3、鍋中留底油 放入蔥 姜爆香 再依次加入郫縣豆瓣醬 老抽 白糖炒香

　　4、放入炸好的魚(yú)塊輕輕翻動(dòng)上色 然后滴入幾滴醋 倒入料酒(半沒(méi)過(guò)魚(yú)塊即可)

　　5、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉至湯汁基本收干就OK了

　　鯰魚(yú)的功效大家都已經(jīng)掌握了吧，希望可以幫到您。