隨著社會科技的日益發(fā)達，有些不法分子利用一些科技手段制造出一些假的雞蛋，為了大家健康著想，下面教大家如何辨別假雞蛋。

　　人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑，而國家標準對添加劑用法、用量都有明確規(guī)定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什么好處，營養(yǎng)角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。研究發(fā)現(xiàn)，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等。

　　如何辨別假雞蛋

　　1、一般來說真雞蛋的外表會比較臟，假的當然很干凈的了;

　　2、真雞蛋殼比較有比較粗糙的，假的比較平滑;

　　3、真雞蛋大的那頭有個小泡泡，而“問題蛋”沒有

　　4、假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的亮一些，當然，這不是很好比較，但你可以感覺假的反亮性好些

　　5、再對著光線來看，真雞蛋沒有假雞蛋透明度高，真雞蛋有比較渾比較模糊的感覺

　　6、真雞蛋聞起來會有腥味，這個比較的容易識別但不一定準

　　7、假的雞蛋因為有水在里面，因此搖起來會更響一些，內(nèi)部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有。而就算是真雞蛋，里面有晃動的感覺的也是壞的，家里準備孵小雞時會特別仔細的檢查是否有晃動;

　　8、真雞蛋粘度較度，所以可以把雞蛋打在碗里用手碰一碰捏一捏，感覺蛋清較稀、倒在手上蛋清會從指縫間快速滑落掉，且蛋黃在手中一點不粘貼反而能隨意流動的，就太假了，有些更假的，假雞蛋蛋黃竟然可以用手捏住提起來;

　　9、由于假的雞蛋蛋黃也是氯化鈣的水凝固的，所以劃破蛋黃放置一會兒后，蛋清和蛋黃會融在一起，則為假雞蛋，而真的就不會

　　10、煮荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋里會散黃的就是假雞蛋

　　在我們不能保證這個社會的純潔性之前，只有提高我們的自我保護意識，雞蛋在我們的生活起著不容忽視的作用，希望大家都能學會如何辨別假雞蛋，一起健康安全的生活。