黑色食品的健康已經(jīng)得到了大家的共識(shí)，比如黑豆、黑米等等都因?yàn)橛刑厥獾臓I(yíng)養(yǎng)和功效而身價(jià)倍增，那么黑豆的功效和作用有哪些呢?以及黑豆有哪些食用方法呢?

　　黑豆的功效

　　現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國(guó)醫(yī)學(xué)的理論，補(bǔ)腎很重要。黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

　　黑豆對(duì)年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國(guó)古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

　　黑豆的功效與作用

　　1、軟化血管、滋潤(rùn)皮膚、延緩衰老

　　2、利水、祛風(fēng)、清熱解毒

　　3、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)

　　黑豆的作用

　　一、高蛋白低熱量

　　黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達(dá)百分之三十六至四十，相當(dāng)于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國(guó)FDA規(guī)定的高級(jí)蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達(dá)九成五以上，除了能滿足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對(duì)老年人而言，能軟化血管、滋潤(rùn)皮膚延緩衰老，特別是對(duì)高血壓、心臟病、肝臟、動(dòng)脈硬化等老年性疾病大有益處 。

　　二、增強(qiáng)活力精力：根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強(qiáng)活力、精力，必須首重補(bǔ)腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

　　三、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

　　黑豆的食用方法

　　黑豆汁 功效:夏季養(yǎng)生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜 主料:黑豆 100克1.　黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時(shí)撈出;2.　黑豆放入榨汁機(jī)中，加入開水，攪打15分鐘;3.　將生黑豆?jié){倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘;4.　熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;5.　在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。

　　黑豆的功效有很多，作用也不勝枚舉，食用方法其實(shí)是可以自己根據(jù)喜好自由搭配的，沒有定式，再好的東西也不可多吃，黑豆也不例外，不可多食，也不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會(huì)出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象