吃過苜蓿苗嗎？它的營養(yǎng)價值挺高的，不妨試試！　

   苜蓿苗的營養(yǎng)價值：

　　苜蓿苗又稱苜蓿芽。是豆科植物中最小的一種，蛋白含量高于其他豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)及維生素A、B1、B2、B6、B12、C、E、K和多種氨基酸及酵素，苜蓿芽含玉蜀黍或小麥1.5倍的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(鈣、鉀、鐵等)，而其堿性度比菠菜更高，菠菜只有15.6%可是苜蓿芽卻高達61.5%。

　　苜蓿苗的食療功效：

　　苜蓿芽含豐富天然植物性激素，可預(yù)防乳癌、子宮頸癌、心血管疾病等。苜蓿芽具有整腸健胃、利尿排毒的功效，對于尿路結(jié)石的改善十分顯著?？深A(yù)防肝炎，特別是B型肝炎。苜蓿芽可改善高血壓、治腸胃出血、改善支氣管炎、抑制結(jié)核桿菌的生長。對改善關(guān)節(jié)炎、皮膚粗糙、黑斑也十分有效。苜蓿芽含有8種酵素，能幫助人體消化吸收，分解脂肪酸、幫助血液凝固、促進體內(nèi)氧化。

　　苜蓿苗的食用宜忌：

　　痛風(fēng)者不宜吃苜蓿芽菜。 患有風(fēng)濕、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥者不宜吃苜蓿菜。紅斑性狼瘡患者不宜食用過多的苜蓿芽，因為苜蓿芽可能會誘發(fā)自體免痠更加亢進，使病情惡化。