營(yíng)養(yǎng)功效

　　紅棗有促進(jìn)肝臟合成白蛋白的功能,可調(diào)整白、球蛋白比例，糾正白、球蛋白比例倒置，所以適合慢性肝炎、肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對(duì)肝臟的兵貴神速。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)治療心血管疾病有一定的好處;若與鮮芹菜根同煎服，對(duì)降低血脂膽固醇有一定的效果

　　食用宜忌

　　一般人群均可食用

　　1.中老年人、青少年、女性尤宜食用;

　　2.少兒適宜少量食用;

　　食物相克

　　棗忌與海鮮同食。

　　宜：

　　1、棗子宜作藥引子或補(bǔ)品使用;營(yíng)養(yǎng)不良之人宜食;心血管疾病、癌癥患者宜食。

　　2、　棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào);

　　3.紅棗配鮮芹菜根同煎服，對(duì)降低血脂膽固醇有一定效果。

　　忌：

　　1、急性肝炎、齒病疼痛者及小兒疳積或寄生蟲(chóng)病兒忌食大棗;糖尿病患者不宜多食;

　　2、大棗與蔥同食會(huì)令人五臟不和，與魚(yú)同食則令人腰腹作痛

　　小提示：

　　1.好的紅棗皮色紫紅，顆粒大而均勻，果行短壯圓整，皺紋少，痕跡淺;如果皺紋多，痕跡深，果行凹癟，則屬于肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的干品;如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說(shuō)明已被蟲(chóng)蛀;

　　2.過(guò)多食用大棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹;

　　3.腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以要引起注意;

　　4.生吃時(shí)，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時(shí)應(yīng)吐棗皮;

　　5.棗子吃多了會(huì)漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。