在韓國(guó)，柚子茶是很有名的養(yǎng)生飲品。柚子茶的原料是生長(zhǎng)于韓國(guó)南部海岸一種獨(dú)有的特產(chǎn)，叫做YUJA，這種柚子有金黃色的外皮，據(jù)說(shuō)十步之外就可以聞到濃郁的柚子清香，因此中文命名為“黃金柚子”。這種柚子茶，是把果肉果皮跟蜂蜜融合，做成像果醬一樣的東西，富含纖維、維他命c(diǎn)，多吃對(duì)感冒有預(yù)防作用，還能潤(rùn)喉化痰。另外從中醫(yī)的角度來(lái)看，黃金柚子有味甘性苦的特性，有貧腸、調(diào)理脹氣、幫助消化、改善便秘、分解油脂的功效，擁有豐富維他命c(diǎn)的韓國(guó)柚子，更能養(yǎng)顏美容、美白肌膚。

　　柚子茶的原料是生長(zhǎng)于韓國(guó)南部一種獨(dú)有的特產(chǎn)，叫yuja,中文稱(chēng)作黃金柚子。是以新鮮的柚子為原料，加入蜂蜜，經(jīng)過(guò)恒溫窖藏發(fā)酵工藝精致而成。柚子本身營(yíng)養(yǎng)豐富含鈣和維生素都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋(píng)果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，不僅有助肝、胃，肺等機(jī)能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用獨(dú)特的恒溫窖藏發(fā)酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營(yíng)養(yǎng)，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利于人體的成分。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。 在發(fā)達(dá)國(guó)家柚子美容養(yǎng)顏的作用越來(lái)越受到人們的注意，深受愛(ài)美人士的推崇。 豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的香氣使柚子茶成為消費(fèi)者接受程度較高的產(chǎn)品。 柚子茶可以用冷、熱水直接沖飲，可以加入紅茶、綠茶，可以做甜品的果醬。沖飲之后剩余果肉可以食用，味道清香。

　　食用方法：

　　一，熱飲泡法：二湯匙柚子茶加熱水調(diào)開(kāi)攪勻即可，加入綠茶或紅茶包口感更佳。

　　二，冷飲泡法：同熱飲沖泡法，只需再加入冰塊即可。另外也可當(dāng)成果醬直接涂抹在面包上;也可以稀釋之后做成柚子果凍或柚子茶凍;也可以配合洋酒調(diào)成不同口味的雞尾酒，濃度可因人而宜，不再需要加糖。如果用調(diào)酒壺?fù)u出來(lái)那冰飲口感更好。

　　柚子茶的做法材料：

　　1、柚子;2、冰糖(柚子重量的1/5左右);3、蜂蜜(柚子重量的一半左右);4、清水幾茶匙

　　做法：

　　1、柚子清洗干凈，再放在溫水里泡十分鐘左右，取出;

　　2、吸去柚子表面的水分，剝開(kāi)，分離果皮、肉、瓤;

　　3、柚子皮切絲，果肉用攪拌機(jī)打成泥狀，果瓤按承受能力分別處理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切丁;

　　4、把整理好的柚子放入干凈無(wú)油的鍋中，加清水再放入冰糖，中小火煮至粘稠，質(zhì)感略透明即可，離火冷卻;

　　5、溫?zé)?60℃以下)時(shí)加入蜂蜜拌勻;

　　6、把成品倒入密封玻璃瓶?jī)?nèi)，放入冰箱保存。

　　另：

　　1、蜂蜜用原味的，口味最純正;

　　2、柚子茶可去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。

　　3、柚子的VC含量是檸檬的3倍。

　　4、市售的柚子茶一瓶要40左右甚至更高，自己動(dòng)手的成本低很多。

　　柚子第一步:把柚子放到開(kāi)水里泡5分鐘后,去皮,要盡量薄一些

　　柚子第二步:把柚柚的瓤取出來(lái).

　　柚子第三步:把成塊的柚柚輾碎,可以用榨汁機(jī)

　　柚子第四步:將皮切成絲,越細(xì)越好啊!

　　有的做法也有要柚柚中間那部分白的,可是我覺(jué)得很苦所以就沒(méi)留

　　柚子第五步: 將皮和瓤充分混合.

　　柚子第六步: 下面就是要用鍋炒了,建議用平鍋,受熱均勻,不容易糊!

　　提示：先放下混合物,不用放水,因?yàn)殍骤掷锉緛?lái)就有很多水,直接放冰糖,依個(gè)人喜好!