黑木耳屬野生食用菌,中醫(yī)認(rèn)為,木耳味甘性平,有滋養(yǎng)、益胃、活血、潤(rùn)燥的功效。
現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn),黑木耳有降低血液粘稠度、減慢血小板凝聚和防止血液中膽固醇沉積的作用。中老年人經(jīng)常食用,可預(yù)防中風(fēng)、冠心病、心肌梗塞的發(fā)生,這與阿司匹林的作用相似,但沒(méi)有阿司匹林的副作用。
不僅如此,黑木耳中所含的鐵可輔助治療缺鐵性貧血;所含的卵磷脂、甾醇有益于健腦,并有止血作用;礦物質(zhì)能與人體內(nèi)的結(jié)石發(fā)生化學(xué)反應(yīng),可促進(jìn)排石;“多糖體”物質(zhì)對(duì)人體內(nèi)的腫瘤有中解作用,并有一定的免疫特性,可增加癌癥患者體內(nèi)的抗體,抑制癌細(xì)胞的蔓延和擴(kuò)散。
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