烏梅屬薔薇科植物，原產(chǎn)我國(guó)西南部，以廣東、廣西、四川、福建等地為主產(chǎn)，現(xiàn)全國(guó)南方各省均有栽培。中醫(yī)認(rèn)為，烏梅性平、味酸、入肝、脾、肺及大腸，具有解熱、去署、止瀉、鎮(zhèn)咳驅(qū)蟲等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，烏梅含有多種人體所需物質(zhì)，它具有以下五大好處：

　　一、抗菌。烏梅對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、結(jié)核桿菌、綠膿桿菌及各種皮膚真菌等均有抑制作用。

　　二、預(yù)防“三毒”。“三毒”即食之毒、血之毒、水之毒。在浸漬烏梅時(shí)常要加一些紫蘇葉。烏梅加紫蘇葉后具有強(qiáng)大的殺菌、解毒能力。烏梅中還含有提高肝膽解毒能力的微量苦味酸，能使膽囊收縮，促使膽汁分泌，且能抗蛋白過敏。

　　三、消除疲勞、振奮精神。當(dāng)人劇烈運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)后，人體肌肉內(nèi)堆積了大量的乳酸等代謝廢物，而使人感到疲勞、乏力，烏梅可以有效地分解肌肉組織中的乳酸、焦性葡萄糖酸等，從而消除疲勞、振奮精神、恢復(fù)體力。

　　四、防便秘。烏梅中含有較多的纖維成分，具有通便效果。另外，烏梅中的茶酸類也有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，從而保證大便的通暢，防止便秘的發(fā)生。

　　五、治療“五十肩”。“五十肩”即肩膀酸痛，是老人常見疾病。五十肩的發(fā)生主要是缺乏檸檬酸，使血液中乳酸過剩呈酸性而造成的，因此，老人多食烏梅可以治療“五十肩”，因?yàn)闉趺分泻休^多的檸檬酸。