金槍魚(yú)（Tuna）是一種生活在海洋中上層水域中的魚(yú)類，分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性高度洄游魚(yú)類。體呈紡錘形，頭大而尖，牙細(xì)小，尾柄細(xì)小，體青褐色，有淡色斑紋，背鰭兩個(gè)幾乎相近，背、臀鰭后各有8～10個(gè)小鰭，一般長(zhǎng)50cm，有的可達(dá)100cm。金槍魚(yú)肉色暗紅，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無(wú)小刺，是名貴的西餐烹飪?cè)稀＝饦岕~(yú)又名鮪魚(yú)、吞拿魚(yú)。

金槍魚(yú)除了制作罐頭、魚(yú)干、冷菜外，還可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。

金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作法

金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素，是現(xiàn)代人不可多得的健康食品；

2、金槍魚(yú)中含的DHA是魚(yú)中之最，它是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素；

3、金槍魚(yú)還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

金槍魚(yú)適用人群

是女性美容、減肥的健康食品；尤適宜心腦血管疾病患者。

金槍魚(yú)用法用量

金槍魚(yú)是西餐常用魚(yú)之一，也可加工成罐頭食品。

金槍魚(yú)食用功效

1、金槍魚(yú)是女性美容、減肥的健康食品：金槍魚(yú)肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用金槍魚(yú)食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。