腐竹口感獨(dú)特，吃法非常多，可以用來(lái)下火鍋吃，也可以涼拌，還可以炒著吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“腐竹怎么做好吃又簡(jiǎn)單 搭配五花肉超入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下腐竹怎么做好吃又簡(jiǎn)單

　　材料：五花肉，腐竹，姜，蔥，蒜，干辣椒，生抽，老抽，豆瓣醬，鹽，雞粉等

　　步驟：

　　1盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。

　　2五花肉切薄片。

　　3姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。

　　4泡發(fā)的腐竹擠干水份后切段。

　　5鍋內(nèi)熱油，下五花肉小火煸炒。

　　6炒至五花肉出油表面微黃時(shí)，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

　　7再加入一勺豆瓣醬翻炒。

　　8調(diào)入適量生抽、老抽炒上色。

　　9將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。

　　10最后放入蔥段，調(diào)入適量雞粉。

　　以上主要介紹了腐竹怎么做好吃又簡(jiǎn)單，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于腐竹的相關(guān)知識(shí)。

　　腐竹不能和什么一起吃

　　蜂蜜

　　腐竹跟蜂蜜一起搭配，會(huì)造成腹瀉，有損聽(tīng)力。

　　蔥

　　腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。

　　菠菜、竹筍等

　　腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。

　　腐竹的食用處理方法

　　1、涼水浸泡

　　泡發(fā)腐竹時(shí)，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長(zhǎng)，通常需要4到6個(gè)小時(shí)。

　　2、溫水浸泡

　　如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半。腐竹在浸泡的時(shí)候，可能會(huì)漂浮在水的上面，這時(shí)要用一個(gè)盤(pán)子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤(pán)子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。千萬(wàn)不能用熱水強(qiáng)行短時(shí)間內(nèi)泡開(kāi)，也會(huì)照成腐竹的各個(gè)部分軟硬不均勻。

　　3、微波爐泡發(fā)

　　用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，這種方法很節(jié)省時(shí)間。

　　4、折斷腐竹泡發(fā)

　　先把腐竹折成段，長(zhǎng)短適中即可。買(mǎi)來(lái)的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個(gè)U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢镒畈缓门?。把折斷的腐竹先在溫水里泡一小?huì)2，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會(huì)兒，再換點(diǎn)水，泡一會(huì)即可。

　　以上就是有關(guān)于：“腐竹怎么做好吃又簡(jiǎn)單 搭配五花肉超入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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