腐竹味道很棒，吃法多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“怎樣做涼拌腐竹好吃 醋是一定不能少的“，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下怎樣做涼拌腐竹好吃：

　　材料：

　　腐竹，黃瓜，香油，蠔油，雞精，鹽，醋，蒜等

　　步驟：

　　1.腐竹提前泡軟，切小段。

　　2.開(kāi)水里焯燙2分鐘。

　　3.撈出瀝去水分。

　　4.黃瓜用刀拍碎。

　　5.斜著切小塊。

　　6.將腐竹和黃瓜放入盆中。

　　7.加入蒜末。

　　8.加入雞精、蠔油、鹽、香油、醋，攪拌均勻即可。

　　以上主要介紹了怎樣做涼拌腐竹好吃，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于腐竹的相關(guān)知識(shí)。

　　腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛋白質(zhì)含量高

　　眾所周知，蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運(yùn)行的一個(gè)重要元素，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體也會(huì)虛弱很多。

　　谷氨酸含量高

　　谷氨酸對(duì)人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。

　　磷脂

　　腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有一定的作用。多食用能預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心血管功能的正常運(yùn)行。

　　如何鑒別腐竹是否含有添加劑

　　聞和嘗味道

　　有的腐竹為了加重量會(huì)加鹽，而加鹽的腐竹有一股咸澀味，但正常的腐竹只有一股淡淡的豆香味。

　　用碘酒

　　用碘酒浸泡腐竹兩分鐘，碘酒里的碘化鉀與淀粉相遇后，會(huì)形成藍(lán)色混合物，腐竹放入碘酒浸泡后顏色變的越深，就說(shuō)明它的淀粉含量越高。

　　溫水浸泡

　　這個(gè)方法很簡(jiǎn)單，將腐竹放在20~30℃的溫水里浸泡四個(gè)小時(shí)，好的腐竹浸泡后湯色較為清亮，而加入其他成分的腐竹泡出的水可能會(huì)比較渾濁。

　　看外觀

　　比較好的腐竹有自然的豆黃色，而含吊白塊的腐竹就可能白一些;而且條形流暢的應(yīng)該是比較好的，加過(guò)淀粉并且掛了漿的腐竹可能外形粗糙，碎末比較多。

　　看內(nèi)在

　　將腐竹掰開(kāi)來(lái)檢驗(yàn)，如果比較好掰說(shuō)明比較好，因?yàn)闄M斷面豆皮層很薄，豆皮之間的空間較為疏松。而含淀粉的腐竹橫斷面上會(huì)有很多小白點(diǎn)，豆皮層較厚，豆皮之間空間較小，掰起來(lái)有韌性。

　　以上就是關(guān)于：“怎樣做涼拌腐竹好吃 醋是一定不能少的”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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