芋頭味道鮮美，做法多樣，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“湖南排骨蒸芋頭的做法 淋上醬油可上色提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下湖南排骨蒸芋頭的做法：

　　材料：

　　芋頭，排骨，油，鹽，醬油，雞精，大蒜等

　　步驟：

　　1.準備食材

　　2.排骨里面加醬油

　　3.鹽，雞精，大蒜腌制20分鐘入味

　　4.芋頭切條油炸

　　5.炸好的芋頭撈起來

　　6.芋頭碼在排骨的下面

　　7.開始隔水蒸25分鐘

　　8.出鍋10分鐘前放入點紅辣椒在排骨

　　9.現(xiàn)在就蒸好了

　　以上主要介紹了湖南排骨蒸芋頭的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于芋頭的相關(guān)知識。

　　芋頭的營養(yǎng)價值

　　頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　如何挑選芋頭

　　看沙眼

　　如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。

　　看根部

　　用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀，表明為上品芋頭。

　　看紋絡(luò)

　　一般大個兒的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡(luò)越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。

　　看外表

　　撥開芋頭的毛皮，仔細觀察看有沒有霉爛、干硬、斑點等現(xiàn)象，體型還要勻稱，沒有破損，這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。

　　新鮮度

　　新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。

　　用手掂

　　大小一樣的兩個芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面，如果分量重，口感就會差一些。

　　以上就是關(guān)于：“湖南排骨蒸芋頭的做法 淋上醬油可上色提味”的分享，希望對你有幫助。