雞翅許多人都愛吃，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)又豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“重慶辣子雞的做法 淋上醋會(huì)更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下重慶辣子雞的做法：

　　材料：

　　雞翅中，干辣椒，花椒，大蒜頭，姜，料酒，醬油，醋，雞精，鹽，白砂糖，辣椒面等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備炒辣子雞的香料，干辣椒切段，大蒜頭整個(gè)，姜切片，花椒適量。

　　2雞翅中洗凈備用。

　　3分三段切成小塊。再次洗去血水跟骨碎。

　　4腌鍋中加入一勺鹽(鹽可以多加，入味后炸出來更香)，一勺糖，適量料酒，醬油和醋。

　　5加入姜蒜去腥，攪拌均勻方便入味，腌制半小時(shí)。

　　6鍋中熱油至6成熟，放入腌制好的雞肉小火慢炸至兩面金黃干焦。

　　7炸完差不多是這樣的時(shí)候就可以了，很香的哦。雞塊控油備用。

　　8鍋中熱油，先倒入姜片和大蒜頭煸香。

　　9倒入干辣椒和花椒煸炒。

　　10倒入炸好的雞塊翻炒，加入少許鹽，白糖，雞精和辣椒面進(jìn)行調(diào)味，快速翻炒后出盤。

　　11麻辣鮮香的重慶辣子雞就做好了。趁熱吃，超級(jí)下飯!

　　以上主要介紹了重慶辣子雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于重慶辣子雞的相關(guān)知識(shí)。

　　簡介

　　重慶辣子雞是一道色香味俱全的地方風(fēng)味名肴，屬于川菜系或重慶菜系，是重慶江湖菜的鼻祖之一。做法：將雞塊炸至外焦內(nèi)酥，與花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成.。風(fēng)味特點(diǎn)：成菜色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。 為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住， 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒。

　　風(fēng)味特點(diǎn)

　　成菜色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。

　　以上就是關(guān)于：“重慶辣子雞的做法 淋上醋會(huì)更提味”的分享，希望對你有幫助。