蓮藕怎么炒好吃?相信每個人都有不同的做法。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“剁椒炒什么菜好吃 配蓮藕超美味超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下剁椒炒什么菜好吃：

　　材料：

　　蓮藕，油，剁椒，鹽，蔥花，雞精，白醋等

　　步驟：

　　1.蓮藕洗凈

　　2.把蓮藕豎著切片，再切絲，這樣的刀法切成的蓮藕絲不會碎掉

　　3.切好之后用流動水沖洗干凈加入少許白醋后泡入清水里

　　4.蔥白和蔥葉分別切細，備好剁椒

　　5.熱鍋倒油，溫油下入蔥白爆出香味

　　6.把藕絲入鍋邊炒邊往鍋底加入少許清水至出香味加鹽翻炒均勻

　　7.加入剁椒翻炒均勻

　　8.加入雞精翻炒均勻后熄火出鍋

　　9.盛入碗中撒上蔥花即可享用

　　以上主要介紹了剁椒炒什么菜好吃，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于蓮藕的相關知識。

　　蓮藕的挑選

　　選擇顏色微黃沒有異味的

　　蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業(yè)藥劑處理過的，對人體有害。

　　選擇通氣孔較大的

　　可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做姜汁藕片，味道很棒。

　　選擇內(nèi)外沒有損傷的

　　購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。

　　選擇藕節(jié)粗且短的

　　藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時要盡量挑較粗而短的藕節(jié)，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

　　選擇藕節(jié)間距長的

　　藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度越高，口感越松軟、可口。

　　選擇外形飽滿的蓮藕

　　蓮藕要外形飽滿、表皮平滑的，不要選擇外型凹凸不平的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來不清脆。

　　盡量挑選帶有濕泥土的

　　沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過浸泡處理，保鮮時間短，放不長了，而有濕泥的蓮藕能長時間的保存，而且一看就比較新鮮，可以放心購買。

　　蓮藕的保存方法

　　1、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　2、若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　以上就是關于：“剁椒炒什么菜好吃 配蓮藕超美味超下飯”的分享，希望對你有幫助。