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正宗蔥爆羊肉的做法 淋點(diǎn)香醋味道會(huì)更好

   羊肉集營養(yǎng)美味于一體,做法又多多,許多人自然愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“正宗蔥爆羊肉的做法 淋點(diǎn)香醋味道會(huì)更好”,一起來看下吧!

  首先來看下正宗蔥爆羊肉的做法:

  材料:

  羊肉,大蔥白,花椒粉,生抽,生粉,大蒜,白糖,料酒,香醋,鹽,食用油等

  步驟:

  1羊肉提前用清水浸泡出血水,再用廚房紙或消毒毛巾擠干水分;

  2踢去筋膜,頂?shù)肚谐纱蟊∑?

  3加入花椒粉、生抽和淀粉;

  4抓勻,腌制10分鐘左右;

  5大蒜切成末,大蔥斜切成約5cm長的片;

  6起炒鍋,鍋熱后加入2大勺食用油,燒至7成熱時(shí),下入羊肉,迅速滑炒至羊肉變色,立即盛出控油備用;

正宗蔥爆羊肉的做法 淋點(diǎn)香醋味道會(huì)更好

  7鍋中留底油(也可以再加點(diǎn)兒油。用不粘鍋可以省油),下入蒜末,小火爆香;

  8下入蔥絲,繼續(xù)小火煸炒至大蔥微微變軟出香;

  9下入羊肉,同時(shí)調(diào)入白糖和料酒,轉(zhuǎn)大火,迅速煸炒均勻;

  10下入羊肉,同時(shí)調(diào)入料酒,轉(zhuǎn)大火,迅速煸炒均勻;

  11下入羊肉,同時(shí)調(diào)入白糖和料酒,轉(zhuǎn)大火,迅速煸炒均勻;

  12加入白糖,煸炒均勻;

  13最后加入香醋;

  14加入少許鹽,翻炒均勻,即可。

  以上主要介紹了蔥爆羊肉的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于羊肉的小知識(shí)。

  羊肉的功效與作用

  羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

  羊肉的制作技巧

  1.煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;

  2.吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱,不宜吃羊肉;

  3.羊肉中有很多膜,切絲之前應(yīng)先將其剔除,否則炒熟后肉膜硬,吃起來難以下咽。

  以上就是關(guān)于:“正宗蔥爆羊肉的做法 淋點(diǎn)香醋味道會(huì)更好”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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