絲瓜味道超鮮美，營養(yǎng)價值又極高，做法和搭配都多多，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“絲瓜燴蝦仁的做法 好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下絲瓜燴蝦仁的做法：

　　材料：

　　絲瓜，蝦，料酒，食鹽，蔥，姜，水淀粉，雞精等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十分鐘。

　　3絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。

　　4炒鍋中放底油，油熱后，放入蝦仁。

　　5蝦仁滑炒至變色，盛出備用。

　　6鍋中重新放油，油熱后，放入蔥姜絲炒香。

　　7蔥姜爆香后，放入絲瓜炒到變軟。

　　8放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。

　　9烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調(diào)味，大火翻炒一會即可。

　　小技巧

　　烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，少用調(diào)料，這樣才能顯示絲瓜的清香爽口。

　　以上主要介紹了絲瓜燴蝦仁的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于絲瓜的小知識。

　　絲瓜的制作技巧

　　1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。

　　2.絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

　　3.烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

　　4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

　　絲瓜的保存方法

　　7-15天,不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風口地上，室內(nèi)有點濕更好，盡量不要層疊，可放半月;塑料袋裝好放冰箱也可放一星期;絲瓜也能曬干保存，趁嫩的時候切片即可晾曬。

　　以上就是關(guān)于：“絲瓜燴蝦仁的做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。