絲瓜炒著吃，下湯喝，下面下粉吃，都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦仁燴絲瓜的做法 加點(diǎn)姜會(huì)更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蝦仁燴絲瓜的做法：

　　材料：

　　蝦仁，絲瓜，食鹽，雞精，姜，水淀粉，植物油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好蝦仁和絲瓜，將速凍蝦仁解凍瀝干水分

　　2.絲瓜去掉表皮，切成滾刀塊

　　3.把絲瓜焯水后瀝干水分;鍋中注入植物油，爆香姜絲

　　4.下入蝦仁，翻炒均勻，炒至蝦仁變色

　　5.倒入焯水的絲瓜繼續(xù)翻炒均勻

　　6.加入鹽和雞精調(diào)味，再加入一點(diǎn)水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮至2分鐘

　　7.勾入薄芡(水淀粉)，大火燒至湯汁濃縮，淋入芝麻油即可

　　以上主要介紹了蝦仁燴絲瓜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于絲瓜的小知識(shí)。

　　絲瓜的功效與作用

　　抗壞血病

　　絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;

　　健腦強(qiáng)心

　　絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用;它還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。

　　美容

　　絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　抗病毒

　　絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏功效。

　　活血通絡(luò)

　　有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。

　　清熱解毒

　　絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

　　絲瓜的挑選

　　挑選形狀

　　要選形狀規(guī)則，外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的。

　　看表皮

　　看看表皮沒(méi)有腐爛破損，最好有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

　　看紋理

　　看看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。

　　用手摸

　　摸一下絲瓜，絲瓜有彈性的是新鮮的，無(wú)彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮。

　　看色澤

　　新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤。老的絲瓜表皮無(wú)光澤且紋理會(huì)產(chǎn)生黑色。

　　以上就是關(guān)于：“蝦仁燴絲瓜的做法 加點(diǎn)姜會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。