芹菜味道清香，營養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材做出美味來。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芹菜怎么做好吃 搭配藕和花生好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下芹菜怎么做好吃：

　　材料：

　　芹菜，藕，花生，食鹽，八角，香油，花椒油，植物油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原料，花生米提前泡好，芹菜洗干凈，蓮藕去皮

　　2.鍋中放水，放入八角和花椒，水開后放入花生米，煮5、6分鐘即可關(guān)火燜一會

　　3.把芹菜和蓮藕都切丁

　　4.鍋中放水，放入少許植物油和鹽，水開后放入蓮藕丁和芹菜丁焯水，芹菜變色后即可撈出，沖涼水，淋干水分

　　5.把芹菜、蓮藕丁和花生米放入容器中，加入鹽、生抽、花椒油、白醋、香油攪拌均勻即可

　　以上主要介紹了芹菜怎么做好吃，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芹菜的小知識。

　　芹菜的功效與作用

　　1.平肝降壓

　　菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2.鎮(zhèn)靜安神

　　多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3.防癌抗癌

　　它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　4.養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　5.清熱解毒

　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　6.減肥

　　當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

　　芹菜的挑選

　　掐芹菜

　　我們在挑選芹菜的時(shí)候，可以用我們的受掐一些芹菜的莖的部位，通常容易折斷的就是鮮嫩的芹菜，不容易折斷的就是老的芹菜。

　　看外表

　　選購芹菜時(shí)，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　看菜葉

　　新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時(shí)間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因?yàn)榇掷w維多，口感老。

　　辨種類

　　市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來選擇。

　　以上就是關(guān)于：“芹菜怎么做好吃 搭配藕和花生好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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