羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高，口感好，因此很多人都愛(ài)吃，把它當(dāng)成滋補(bǔ)佳品。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“花生燉羊肉的做法 此款食物非常養(yǎng)生”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下花生燉羊肉的做法：

　　材料：

　　羊肉，花生，食鹽，味精，蔥，姜，黃酒，水等

　　步驟：

　　1.花生米放入碗內(nèi)，加入沸水泡一下，剝?nèi)テは磧?/p>

　　2.把羊肉切成長(zhǎng)3厘米見(jiàn)方、2厘米厚的塊

　　3.羊肉放入鍋中，加水略燙，撈出洗凈備用

　　4.羊肉放入沙鍋內(nèi)，加入清水(以沒(méi)過(guò)羊肉為度)、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，待燒沸后

　　5.撇去浮沫，加入黃酒、花生米，轉(zhuǎn)小火燉

　　6.燉至羊肉酥爛，揀出蔥段、姜片，加入精鹽、味精，嘗好口味即可

　　以上主要介紹了花生燉羊肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜肴喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于花生的小知識(shí)。

　　花生的挑選

　　看外表

　　優(yōu)質(zhì)的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的質(zhì)量最好。如果花生干癟不均，表面起皺紋，濕潤(rùn)無(wú)光，質(zhì)量則差一些。發(fā)霉、發(fā)芽、有外傷的花生最好不要挑選。

　　聞味

　　聞花生，如果有異味，可能是霉變的花生，不要購(gòu)買。

　　看白點(diǎn)

　　花生的一端一般有個(gè)小白點(diǎn)，如果花生經(jīng)過(guò)染色，這些小白點(diǎn)也會(huì)被染紅。

　　剝紅皮

　　花生的紅衣很薄，如果花生米經(jīng)過(guò)染色，顏色會(huì)滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是淡紅的。

　　浸泡

　　將花生浸泡，然后在白紙上用力摩擦，如果有紅色出現(xiàn)，則是染色的花生。

　　忌與花生同吃的食物：

　　1、豬心：豬心含有大量鋅、鐵等礦物質(zhì)，而花生中含有機(jī)植酸，兩者搭配一起吃，會(huì)影響鋅、鐵等礦物質(zhì)的吸收。

　　2、毛蟹：花生含有大量油脂，毛蟹性寒，兩者一起吃，可造成腹瀉，并且兩者一起吃后生化反應(yīng)復(fù)雜，也許于健康不利。

　　3、黃瓜：兩者搭配一起吃，極容易造成腹瀉。

　　4、蕨菜：蕨菜性寒涼，而花生中富含油脂，兩者一起吃極容易造成腹瀉與消化不良。

　　以上就是關(guān)于：“花生燉羊肉的做法 此款食物非常養(yǎng)生”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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