杏鮑菇很多人都愛吃，味道鮮美營養(yǎng)豐富，它可以與各種各樣的食材搭配。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚香杏鮑菇的做法 色香味俱全且營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下魚香杏鮑菇的做法：

　　材料：

　　杏鮑菇，豬肉，青椒，鹽，老抽，醋，雞精，淀粉，辣椒油，白糖，蔥，姜蒜，香油等

　　步驟：

　　1.把所需材料準(zhǔn)備好

　　2.杏鮑菇，青椒，肉，蔥姜都切絲，大蒜切末。

　　3.杏鮑菇如炒勺 焯熟(煮十分鐘)

　　4.3勺豆油

　　5.油熱后 煸炒蔥姜絲

　　6.蔥姜煸炒出香味后加入肉絲繼續(xù)炒

　　7.肉炒的變白后加入青椒絲和蒜末

　　8.加入杏鮑菇翻炒

　　9.加入白糖半勺

　　10.加醋2勺

　　11.加老抽1小勺

　　12.加辣椒油 翻炒均勻，加點雞精和鹽，最后加水淀粉勾芡，就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了魚香杏鮑菇的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于杏鮑菇的小知識。

　　杏鮑菇的挑選

　　菌蓋

　　菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，其營養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

　　菌褶

　　菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。

　　菌柄

　　先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。

　　杏鮑菇的搭配禁忌：

　　鵪鶉肉：杏鮑菇與鵪鶉肉同食會對人體有害，容易使人生出痔瘡;

　　鵪鶉蛋：杏鮑菇亦不能與鵪鶉蛋同食，容易使人面生黑斑。

　　以上就是關(guān)于：“魚香杏鮑菇的做法 色香味俱全且營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。

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