提到咸肉和花菜很多人都很喜歡吃，這2種食物味道都很好，各具特色，做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：“咸肉和什么炒好吃 搭配花菜既美味又營養(yǎng)”，一起來看下吧！

　　咸肉和什么炒好吃：

　　搭配花菜既美味又營養(yǎng)：

　　材料：

　　花菜，五花肉，青蒜，花生油，食鹽，姜，料酒，生抽，豆鼓醬，白砂糖等

　　步驟：

　　1.主料備用

　　2.花菜拆成小朵，浸泡在淡鹽水中，20分鐘左右，然后清洗干凈

　　3.鍋內水燒開，下入花菜焯水一分鐘左右

　　4.撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用

　　5.咸五花肉切成均勻的大片

　　6.燒燒熱，倒入適量的油，下入豆豉醬、干辣椒、生姜片炒出香味

　　7.下入切好的五花肉片

　　8.倒入適量的料酒，炒至透明

　　9.下入焯好的花菜

　　10.大火翻炒均勻后，調入適量的生抽、砂糖和鹽

　　11.蓋上蓋子燜一分鐘左右，移入燒熱的小吊鍋內

　　12.撒上適量的大蒜葉，即可食用

　　以上主要介紹了“咸肉和什么炒好吃 搭配花菜既美味又營養(yǎng)”，自己也可以動手去做這道菜喔。下面要給大家補充點關于花菜的小知識。

　　花菜的營養(yǎng)價值

　　1.菜花的含水量高達90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量僅23~32千卡。

　　2.與其他大多數的同品種相比，白色的菜花含有低量的維生素A。

　　3.每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。

　　4.菜花是含有類黃酮最多的食物之一。

　　5.菜花含有豐富的維生素K。

　　花菜的食用方法

　　1.菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥。

　　2.吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。

　　3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。

　　4.菜花、西蘭花焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

　　5.燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

　　怎樣挑選花菜：

　　1、花球的成熟度，以花球周邊未散開的為好。

　　2、花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異味、無毛花的為佳。

　　3、要選擇花朵緊密，顏色呈白色或乳白色，若略呈咖啡色者，代表不夠新鮮。

　　以上就是關于：“咸肉和什么炒好吃 搭配花菜既美味又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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