怎樣做鍋貼好吃?鍋貼起源于河南開封，是一種餡類的小食品，色澤黃焦，鮮美無比。下面，我們就來看看正宗鍋貼的做法。

　　怎樣做鍋貼好吃?

　　材料：面粉：200g、豬肉餡150g、韭黃100g、溫水125ml、鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、姜蔥末、香油、油

　　做法：

　　1、面粉用溫水和成面團(夏季可用涼水合面)，面和好后松弛半小時;

　　2、在此期間可以做餡料，肉餡里面放入蔥姜末、鹽和胡椒粉，肉餡里再放入五香粉、醬油、雞精和黃酒，肉餡里倒入適量香油，用少許清水攪打粘稠;

　　3、把切好的韭黃放在上面，待包鍋貼的時候再攪拌，提前攪拌便不好吃了;

　　4、把松弛好的面團搓成條，然后揪成面劑子按扁，用搟面杖把面劑子搟成橢圓形的皮;

　　5、在皮料里放入適量的肉餡，上面用手捏牢即可，兩端要露出餡料，便是鍋貼的形狀;

　　6、煎鍋中涂抹適量油，然后把鍋貼緊湊的碼放整齊;

　　7、蓋好鍋蓋開始煎制，煎一分鐘后，烹入少量清水蓋嚴鍋蓋繼續(xù)煎制;

　　8、煎兩分鐘后再次烹入少量清水，兩三分鐘后，待水份耗凈便可出鍋;

　　9、然后五連一鏟進行碼盤便可享用，吃時配以臘八醋即可。

　　溫馨提示：如果覺得搟面皮很麻煩，也可以直接買現(xiàn)成的餃子皮。

　　煎餃和鍋貼的區(qū)別

　　有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的制作方法是有本質(zhì)區(qū)別的。

　　煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序(實際上很多地方的煎餃是生餃子直接煎，沒有煮的過程)。并且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉(zhuǎn)動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區(qū)別。

　　以上就是關(guān)于怎樣做鍋貼好吃的介紹，希望對您有所幫助!

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