肥腸燉豆腐的做法是什么?口感香滑肥糯的肥腸,醬香四溢的豆腐，吃一口滿滿的幸福。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　肥腸燉豆腐的做法一

　　主料：豆腐250克,豬大腸250克，胡蘿卜一個(gè)。

　　調(diào)料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大蔥、姜、大蒜等各適量。

　　步驟

　　1、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜、蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。

　　2、豆腐洗凈后切成小塊。

　　3、胡蘿卜洗凈后，切成滾刀塊。

　　4、將肥腸洗凈后切成小段，在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_，將肥腸段在開水中燙熟后撈出待用。

　　5、將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入花椒、切好的蔥、蒜和姜，進(jìn)行爆香。

　　6、然后在鍋中加入適量清水，待水開后依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿卜塊，加入適量鹽后，用中火燉20分鐘左右。

　　7、然后加入醬油、鹽、味精、料酒進(jìn)行調(diào)味，再燉幾分鐘即可。

　　肥腸燉豆腐的做法二

　　主料： 豬大腸 250克 干豆腐 250克 輔料： 油菜心 100克 胡蘿卜 25克

　　調(diào)料： 醬油 3克 鹽 3克 味精 4克 料酒 5克 花椒 5克 大蔥 5克 姜 3克 大蒜 3克 豬油(煉制) 20克 香油 2克 辣椒油 2克 各適量

　　步驟

　　1. 將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯瑸r干水分 ;

　　2. 干豆腐切成長(zhǎng)為4厘米的菱形片，用沸水焯一下;

　　3. 油菜心洗凈，劈成單葉;

　　4. 蔥、姜切成末，蒜切片;

　　5. 胡蘿卜去皮，切成小菱形片;

　　6. 將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、姜末、蒜片熗鍋;

　　7. 鍋內(nèi)放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入干豆腐片;

　　8. 燒開后轉(zhuǎn)用中火燉15分鐘，放入油菜心、味精、紅油(辣椒油)，再燉3分鐘，淋上香油即可。

　　以上就是關(guān)于肥腸燉豆腐的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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