干海參的做法有哪些?家常做法怎么做，以下是海參豬扒手的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　海參豬扒手

　　材料

　　主料：水發(fā)海參，豬手，腐竹，菜心

　　調(diào)料：油、姜、料酒、蔥、鹽、白糖、紅棗、腐乳、香葉、桂皮、八角、醬油

　　做法

　　1、將豬蹄刮洗干凈，海參解凍待用。

　　2、準(zhǔn)備腐竹，菜心，各式香料。

　　3、將豬手冷水入鍋焯水后撈起用流動(dòng)的水沖洗干凈。

　　4、炒鍋下油燒熱，小火將白糖炒化。

　　5、將豬手下鍋翻勺。

　　6、放入醬油，腐乳炒至豬手均勻上色。

　　7、將生姜，紅棗，香葉，八角，桂皮放入高壓鍋內(nèi)。

　　8、高壓至20分鐘。

　　9、將腐竹泡水切斷;菜心去皮只留梗;海參切塊。

　　10、將菜心和腐竹下鍋焯水后撈起過冷水備用

　　11、再燒水，放料酒，將海參焯水后撈起。

　　12、將壓好的豬手和海參一起燜至收汁加適量鹽，雞精調(diào)味后裝盤。

　　13、將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的周圍即可。