皮蛋瘦肉粥怎么做好吃，如何做，現(xiàn)在就來給大家介紹下它的具體做法。
皮蛋瘦肉粥
主料
粳米100克 皮蛋2個
瘦肉80克
輔料
鹽一勺 生粉10克
生抽一勺 雞精適量
白胡椒粉少許 清水1000克
小蔥適量
做法
1. 粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上;
2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥;
3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻;
4. 轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。
2021-07-20
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