雞肝怎么做，如何做爆炒雞肝好吃，現(xiàn)在就來詳細(xì)介紹下它的做法，一起來看看吧。

　　爆炒雞肝

　　食材

　　主料

　　雞肝　380g

　　輔料

　　油　適量　鹽　適量

　　芹菜　200g　杭椒　15g

　　紅小米椒　10g　醬油　20ml

　　料酒　15ml　生姜　5g

　　大蒜　10g　花椒　5g

　　胡椒粉　3g

　　做法

　　1.雞肝洗凈，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切絲，大蒜拍碎。

　　2.雞肝切段，加料酒腌制15分鐘去腥。

　　3.腌好的雞肝涼水下鍋，在熱水里焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　4.雞肝用水沖洗表面浮沫。

　　5.鍋里倒油燒熱，放入花椒、蒜瓣、姜絲、杭椒、米椒爆香。

　　6.放入焯好的雞肝，大火翻炒，倒入醬油、胡椒粉。

　　7.放入芹菜翻炒。

　　8.最后撒鹽，快速翻炒出鍋。