南美蝦的做法有哪些，怎么做好吃，現(xiàn)在就來看看它的具體做法介紹吧。

香辣干鍋南美蝦

　　主料：冰鮮南美蝦250克、中等大小土豆1個(gè)、芹菜小顆1顆、手指年糕8根、麻辣花生20克、蔥/生姜少許、花椒15粒

　　配料：醬油15ML、郫縣豆瓣醬15克、雞精1克、啤酒20ML、食用油適量

　　做法

　　1.土豆去皮洗凈、芹菜摘好洗凈切成和手指年糕一樣長短，郫縣豆瓣醬剁的碎點(diǎn)。

　　2.蝦洗凈、剪掉蝦須、去沙線，用料酒(份量外)浸泡30分鐘。

　　3.鍋里燒開水，將年糕放入稍煮至軟。

　　4.另起鍋，倒入適量油，中火，將土豆條放入炸至土豆條表面結(jié)殼，撈起。

　　5.將蝦放入油鍋，中火，炸至蝦皮變紅，立刻撈起。

　　6.另起油鍋，大火，將花椒、蔥、姜片放入煸炒香。

　　7.將郫縣豆瓣醬放入煸香。

　　8.將芹菜放入翻炒、再放入土豆條、蝦翻炒上色;

　　9.倒入六月鮮特級(jí)醬油、啤酒、雞精翻炒，大火收干湯汁，起鍋裝盤，再放入些麻辣花生即可。