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蒜爆沼蝦的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2012-05-31 14:48

蒜爆沼蝦
蒜爆沼蝦

 

　　原料：活沼蝦1斤、大蒜頭1個(gè)。

　　做法：

　　1、鍋中倒入250ML色拉油，大火燒到8成熱，(冒青煙效果)將蝦沿鍋邊迅速滑入(注意安全，最好帶上護(hù)袖，臉不要靠近。千萬不要讓小孩進(jìn)廚房);

　　2、大火炸至變紅(10-15秒左右)，撈出。蝦記得要挑選個(gè)頭均勻大小的，可以保持一致成熟度;

　　3、鍋中留20ML左右油，倒入蒜末煸香至顏色發(fā)黃，倒入蝦翻炒幾下，撒入2-3克左右椒鹽粉，再撒上點(diǎn)蔥花，翻炒勻后迅速出鍋即可

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