如今夏季吃小龍蝦已經(jīng)風(fēng)靡全國，當(dāng)然做法各有不同,口味也就不一樣啦!不管哪種做法,愛吃龍蝦的人肯定都不愿意錯過的!在宣城每天晚上坐在大排?檔品著小龍蝦,喝著冰鎮(zhèn)的啤酒成為一道亮麗的風(fēng)景線呢!

　　不過話說安徽最有名的龍蝦應(yīng)該當(dāng)屬合肥的小龍蝦了吧?不過一方水土養(yǎng)育一方人,總覺得自己家的就是最好的,呵呵! 媽媽專門捕了一點帶過來給我們吃!就做個家鄉(xiāng)風(fēng)味的麻辣小龍蝦吧!呵呵...很放心的吃，的確很香呀![自我感覺,哈哈....]不過真的很干凈哦!這個龍蝦是我媽媽攢著的,小的自己吃了，大個點的都留給我們呢，一共帶了有21個,剛好燒一大碗。媽媽在家每天都換水,帶我這來的時候我又養(yǎng)了2天,非常干凈的!而且蝦黃也很滿呢!

　　菜品口味：麻辣

　　主要工藝：炒

　　所需時間：半小時

　　制作難度：普通

　　食材明細(xì)：

　　小龍蝦 21只 、青蒜 適量 、蒜頭 適量 、小蔥頭 適量 、姜 適量 、香蔥 適量 、花椒 適量 、八角 適量 、甜醬 適量 、白酒 適量 、生抽 適量

麻辣小龍蝦的做法 麻辣小龍蝦怎么做

　　制作步驟：

　　1、小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸，洗干凈備用。

　　2、青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。

　　3、花椒一小把，干辣椒切段備用。

　　4、甜醬1勺。

　　5、鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。

　　6、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

　　7、干辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。

　　8、至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續(xù)翻炒上色。

　　9、依次放入少許白酒炒勻。

　　10、再放入1勺半的鹽一起翻炒。

　　11、放入一碗水約和龍蝦齊平。 大火燒開。

　　12、轉(zhuǎn)小火燒約三分之一湯汁。再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。

　　13、最后大火收汁，盛起裝盤即可。

　　溫馨提示：

　　1.甜醬可以用豆瓣醬代替，也可以不放醬，放點糖都可以。不過醬起到點睛之筆的功效!呵呵。

　　2.龍蝦一定要清洗干凈哦，自己做就是要確保衛(wèi)生和健康呢!