很多人都愛(ài)吃肉包子，吃一口肉包子嘴里滿滿都是回味無(wú)窮，那么肉包子怎么做呢?肉包子蒸多久好?

　　用料

　　豬肉500克 生抽2勺 鹽適量 白糖適量 酵母2.5克 水適量 面粉500克 蔥3-4根 雞蛋1個(gè) 蠔油適量

　　肉包子的做法

　　1、取半碗水。倒入半包安琪酵母。加入一點(diǎn)白糖。攪拌均勻。有氣泡表明酵母活著。沒(méi)有氣泡，表示酵母壞了。

　　2、盆里加入1斤面粉。用筷子一邊攪拌一邊倒入半碗酵母水。攪拌成絮狀，用手揉面。揉到手不粘，盆干凈了。就好了。如果手太黏就加干面粉揉。如果面團(tuán)太硬就加點(diǎn)水下去揉。蓋上蓋子等發(fā)酵。夏天一般發(fā)酵一個(gè)鐘頭就好啦。

　　3、等面團(tuán)發(fā)酵差不多了，就可以準(zhǔn)備餡了。把肉切塊放到料理機(jī)里，蔥洗干凈，切小放入料理機(jī)，加入。料理機(jī)再加入一個(gè)雞蛋，蠔油，醬油，一點(diǎn)白糖一點(diǎn)鹽，然后開(kāi)機(jī)一起攪碎。

　　4、幾秒鐘就碎了。這時(shí)候把刀片拿出來(lái)。加點(diǎn)水用筷子快速的攪拌。再加點(diǎn)水在快速的攪拌。攪到有筷子有阻力了就好了，可以開(kāi)始包了。

　　5、發(fā)酵好的面團(tuán)加點(diǎn)干面粉開(kāi)始揉，排氣。放在案板上，切塊，揉圓按扁，搟平一點(diǎn)，不要搟太薄，開(kāi)始包。

　　6、鍋里放冷水，包好的包子放上蒸盤(pán)，最好墊一塊沙布，也可以用油紙。蓋上蓋子。再次發(fā)酵15分鐘左右。

　　7、大火蒸15分鐘。15分鐘后再等五分鐘。再打開(kāi)蓋子。打開(kāi)蓋子之后就不要再蓋上了，以防蓋子上的水蒸氣滴到包子影響口感。

　肉包子的做法 肉包子蒸多久好（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　肉包子蒸多久好

　　放進(jìn)蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。

　　包好以后將包子適當(dāng)放一段時(shí)間,讓它再發(fā)一發(fā)(或俗稱的醒一醒)以消除壓皮時(shí)將面壓死的弊端。

　　在送入鍋中蒸的時(shí)候,不要等鍋里的水沸騰后,再放入包子。(以免溫度太高將發(fā)面燙死)而是在水未開(kāi)之前即可將包子放入鍋內(nèi),讓包子經(jīng)過(guò)逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好。

　　蒸好關(guān)火后,稍停一會(huì)再打開(kāi)鍋蓋,以使溫度逐漸下降,避免因快速打開(kāi)鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象。這樣蒸熟后取出效果就好了。

　　以上就是肉包子的做法啦，希望你會(huì)喜歡哦。

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