蛋餃,何為蛋餃?餃子,大家都知道是用面粉做的皮,那么蛋餃呢?聽名子就知道是用蛋做皮,蛋餃,是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,用蛋皮包成的餃子。做蛋餃的關(guān)鍵在于蛋皮,而攤制蛋皮的難度很高,不僅耗費(fèi)時(shí)間,還需要耐心和技巧。美味的蛋餃的做法是怎樣的呢?
蛋餃的做法:
原料:豬肉,雞蛋,淀粉
配料:韭菜,蝦仁(可按自己口味加入配菜)
制作過程:
1、把雞蛋打散,淀粉加水調(diào)成水淀粉, 攪拌均勻(加了淀粉蛋皮不容易破),
2、自己剁的肉用鹽,生抽,淀粉,姜末攪上勁,
3、肉陷加上韭菜輕輕攪勻,
4、用少許油 燒熱,
5、倒入蛋液 轉(zhuǎn)動勺子均勻受熱,
6、給適量的肉餡(多了包不了),
7、用茶匙挑起蛋皮邊緣翹起的地方 翻過來合攏(舀一點(diǎn)蛋液一下就粘住合攏了),美味蛋餃就這樣做成了。
營養(yǎng)價(jià)值:1. 補(bǔ)腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2. 益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能;
3. 行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4. 潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動,治療便秘,預(yù)防腸癌。 1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
5、. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
看了這篇文章,蛋餃的做法你都了解了嗎?快去動手試下吧!
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