紅蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊(yùn)藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質(zhì)。特別是胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質(zhì)。紅蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也很好，紅蘿卜的做法有很多，今天介紹下紅蘿卜的家常做法。

　    紅蘿卜燒羊肉： 

　　原料：紅蘿卜，羊肉

　    配料：紅棗，料酒，冰糖，姜等

　　制作步驟：

　　1、焯過(guò)水的羊肉350克，切小塊，胡蘿卜1根.洗凈切塊.蔥1根，姜2片，紅棗5個(gè)。

　　2、把羊肉放進(jìn)高壓鍋里，加入適量的水，3調(diào)羹料酒，大火煮開(kāi)，小火悶20分鐘，撈出待用。

　　3、鍋里放點(diǎn)油，把蔥，姜片，紅棗放進(jìn)去，翻炒下。

　　4、羊肉下鍋炒下。

　　5、把紅蘿卜塊放進(jìn)去炒下。

　　6、把煮羊肉的湯汁倒進(jìn)去，放2調(diào)羹天面醬，1調(diào)羹老抽。

　　7、放點(diǎn)冰糖，大火煮開(kāi)，再調(diào)小火把紅蘿卜煮熟。

　　8、最后放點(diǎn)鹽，蒜，炒下即可

　   紅蘿卜燒羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素B1 0.02～0.04毫克，維生素B2 0.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　 以上介紹了紅蘿卜燒羊肉的做法，紅蘿卜的做法還有很多，燉羊肉，牛肉，炒肉等，總之這道菜很營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃對(duì)身體很好。