可樂(lè)雞翅

　　材料：雞中翅，花椒，干紅辣椒，蔥，姜，可口可樂(lè)一罐

　　做法

　　1、 將翅膀洗干凈，每個(gè)翅膀上劃幾道口子，加醬油少許、鹽、姜絲腌20-40分鐘。

　　2、 鍋內(nèi)放油，燒至6成熱加花椒翻炒出味道。

　　3、 加進(jìn)翅膀炸至兩面金黃。

　　4、 倒入可樂(lè)，以蓋過(guò)雞翅為宜。

　　5、 煮飯檔讓可樂(lè)開(kāi)起來(lái)就改保溫檔，放干辣椒、鹽調(diào)味道。

　　6、 不時(shí)看火，當(dāng)可樂(lè)汁粘稠起來(lái)就完成了。

　　7、 出鍋時(shí)撒上蔥花配色，讓菜更好看一些。

　　小訣竅:

　　1、 辣椒不要在一開(kāi)始就放，容易胡，不好吃。

　　2、 可樂(lè)一般是8-10個(gè)雞翅用一罐可樂(lè)。

　　3、 醬油不要放太多。

　　4、 沒(méi)有可樂(lè)的話，也可以拿糖來(lái)代替

　　紅燒雞翅

　　材料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜

　　做法

　　1：雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開(kāi)，放兩片姜片加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

　　2：鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色后加入白糖，料酒，水，水要蓋過(guò)雞翅的量，大火燒開(kāi)，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。

　　3：繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可，理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤(pán)，撒上蔥花。

　　小訣竅:

　　注意，先炒醬油比較容易上色，顏色會(huì)更好看，也更入味，最后注意別燒干了：)

　　“美式炸雞翅”

　　單單只是聽(tīng)到“炸雞”這個(gè)詞就會(huì)讓很多人流口水了。好多人也大肆評(píng)論哪家店的炸雞最好吃，最香酥嫩脆?無(wú)論答案是哪家。今天推薦給大家的這款“美式炸雞翅”絕對(duì)可以勝過(guò)任何一家店的味道。其實(shí)，要做出最棒的炸雞，關(guān)鍵就在于腌制和上干粉的手法。如果知道方法并熟練的掌握了，做炸雞并不難。如果今后都在家做炸雞的話，不但省錢(qián)還健康。但還是要提醒大家一下，畢竟是油炸食品。每次最好吃不超過(guò)3-4個(gè)。

　　材料：雞翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，雞蛋。

　　調(diào)料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，鹽，黃酒/料酒。

　　做法

　　雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘后反復(fù)沖洗(可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì))。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒腌制30-60分鐘。

　　將面粉，生粉，泡打粉，鹽，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液，最后再回到干粉中將表面蘸滿(mǎn)面粉，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復(fù)炸一次瀝干油分即可。

　　小訣竅:

　　炸東西時(shí)最好選用大豆有，價(jià)格經(jīng)濟(jì)而且炸出的效果好還沒(méi)其它的味道。切忌不能用花生有，太不劃算了而且會(huì)用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營(yíng)養(yǎng)。