主料：饅頭一個(gè)、雞蛋一個(gè)

　　輔料：鹽少許、植物油少許

　　做法步驟

　　1. 將饅頭切成約2cm厚度的片，雞蛋打散放入少許精鹽。將切好的饅頭片兩面沾上雞蛋糊。2. 鍋中倒入適量植物油，油溫6~7成熱時(shí)放入裹好雞蛋扈的饅頭片炸到表面金黃即可出鍋。

　　小貼士

　　1.剛出鍋的饅頭片香酥可口是最好吃的，放涼后味道就欠佳了，最好趁熱吃。

　　2.如果掌握不好油溫時(shí)，我建議切一塊蔥段放入油鍋，看到蔥段周圍的油起氣泡，這時(shí)候油溫就可以了。如果放入油鍋的蔥段沒有反應(yīng)，這說明此時(shí)的油溫還不到溫度。需要在熱一會(huì)。

　　3.炸饅頭片最后配著腐乳或者臭豆腐吃最好吃，將腐乳涂抹在炸好的饅頭片上，試一試效果更佳。

　　4.炸饅頭片的選材可以是白饅頭，也可以是玉米面窩頭，炸出來都非常不錯(cuò)。窩頭炸出來偏硬，耿耿的感覺，饅頭炸出來偏軟，適合老人和小孩子。