地黃海參的做法詳細介紹

　　菜系及功效：骨質疏松食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：燒

　　地黃海參的制作材料：

　　主料：海參(水浸)250克

　　輔料：熟地黃30克,山藥(干)30克,山茱萸15克,豬肉(瘦)150克,白菜250克,青蒜50克,豆瓣50克

　　調料：料酒25克,醬油30克,鹽3克,淀粉(玉米)10克,味精2克,植物油100克

　　教您地黃海參怎么做，如何做地黃海參才好吃

　　1. 將熟地、山藥、山茱萸肉干燥后研成細末;

　　2. 將水發(fā)海參洗凈后切成斧形片;

　　3. 豬肉洗凈后切成顆粒;

　　4. 豆瓣剁細;

　　5. 蒜苗切成節(jié);

　　6. 白菜取心洗凈;

　　7. 將砂鍋置于旺火上，加入250毫升清水，放入海參、紹酒、少許精鹽，沸后;

　　8. 再煮片刻，倒出鍋內湯，如此反復煮2～3次;

　　9. 將50克豬油倒入鍋中燒至四成熱時，放入50克豬肉，加入適量紹酒、鹽，炒至肉粒散后盛出盤內;

　　10. 再加入50克熟豬油，待油燒至五成熱時，放入白菜、紹酒，適量鹽炒于白菜剛斷生后盛入盤中;

　　11. 將豆瓣放入鍋中炒至出香味，油呈紅色時，倒入肉粒，加入清湯、藥末燒開，除去豆瓣渣;

　　12. 放入海參片、肉粒，加入紹酒、醬油、味精、蒜苗同煮至汁亮，用濕淀粉勾芡;

　　13. 最后將白菜心放在上面即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 本品具有補肝腎、強筋骨之功效，適于肝腎不足型骨質疏松癥患者食用;

　　2. 癥見筋骨痿弱、下肢痿軟、腰膝無力、眩暈耳鳴等。

　　小帖士-食物相克：

　　海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。

　　山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

　　山茱萸：本品與桔梗、防風、防己相克。