青瓜拌海參的做法詳細(xì)介紹

　　菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜

　　青瓜拌海參的制作材料：

　　主料：水發(fā)海參150克,黃瓜50克。

　　調(diào)料：蠔油,芥末膏,味精,鹽,糖,香油各適量。

　　教您青瓜拌海參怎么做，如何做青瓜拌海參才好吃

　　1.海參洗凈、改刀、焯水;黃瓜洗凈、改刀。

　　2.原料加調(diào)料拌勻即可。

　　青瓜拌海參的制作要訣：

　　先將水發(fā)海參拌入味，再放入黃瓜拌。

　　沙茶海參的做法詳細(xì)介紹

　　菜系及功效：家常菜譜

　　工藝：燜

　　沙茶海參的制作材料：

　　主料：水發(fā)刺參750克。

　　輔料：炊發(fā)冬菇條(蒸制冬菇)50克,熟冬筍條50克,料頭花(胡蘿卜花刀片)5克。

　　調(diào)料：沙茶醬100克,蔥段10克,姜片10克,紹酒10克,醬油15克,精鹽2克,味精5克,香油5克,濕淀粉10克,上湯250克,熟雞油10克,熟豬油30克。

　　沙茶海參的特色：

　　沙茶香濃，鮮成微辣。

　　教您沙茶海參怎么做，如何做沙茶海參才好吃

　　1.將水發(fā)海參洗凈，順長(zhǎng)一切二，鍋中入水燒開(kāi)下入海參飛水，下入漏勺瀝凈水分。

　　2.鍋炙好，下入熟豬油，下入蔥段、姜片、筍條、冬菇條、料頭花翻炒爆香，烹入紹酒，加入沙茶醬、上湯、醬油、鹽，下入海參旺火燒開(kāi)，扣一瓷盤(pán)，改用文火炆10分鐘，撿去蔥段、姜片，調(diào)入味精，用香油、濕淀粉勾芡，淋入雞油盛入盤(pán)中，碼好料頭花即成。

　　玫瑰海參酥的做法詳細(xì)介紹

　　菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 增肥食譜

　　口味：甜味 工藝：烤

　　玫瑰海參酥的制作材料：

　　主料：小麥面粉300克

　　輔料：玫瑰花100克,雞蛋100克

　　調(diào)料：白砂糖150克,豬油(煉制)50克

　　教您玫瑰海參酥怎么做，如何做玫瑰海參酥才好吃

　　1. 將面粉過(guò)篩后放在案板上，中間挖成坑狀;

　　2. 坑內(nèi)放入雞蛋、白糖、豬油、泡打粉及少許清水和成面團(tuán);

　　3. 將面團(tuán)出條下節(jié)子，逐個(gè)包入玫瑰心餡，做成海參形，再刷上蛋漿;

　　4. 放入盤(pán)內(nèi)，烤制成熟即成。

　　玫瑰海參酥的制作要訣：

　　1. 成品制好后，酥餅面上有很多裂紋口，為此應(yīng)注意面團(tuán)的干濕度;

　　2. 成品外酥松，內(nèi)甜軟，且玫瑰香味濃郁;

　　3. 玫瑰餡制作方法：芝麻、白糖、豬油放在容器里，混合拌勻，邊攪拌邊加入適量干淀粉，最后放入玫瑰花拌勻，做成玫瑰餡。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。