烏雞性平、味甘、無毒，滋補肝腎，是益氣補血、滋陰清熱的好食材，尤其適合女性調(diào)經(jīng)活血之用。在這乍暖還寒的氣節(jié)，很適合燉烏雞湯補血補氣。經(jīng)過兩小時的慢燉，紅棗烏雞湯絲絲的清香早以沿鍋邊融入了空氣中。雞肉清潤滋補，紅棗補血養(yǎng)顏。喝完這碗湯，臉色馬上就紅潤起來了呢！

　　烹制材料

　　材料：烏雞（1只）、南杏仁（1湯匙）、大紅棗（5顆）

　　調(diào)料：鹽（2茶匙）、水（3000ml）、白胡椒粉

　　烹制方法

　　烏雞洗凈，剁去頭爪，斬成小塊；紅棗對半切開，去除棗核。
 
　　鍋中放入清水，燒沸后將南杏仁以及紅棗放入。
 
　　將烏雞放入鍋中，大火再次燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時。
 
　　最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

　　1. 煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會更加濃郁有營養(yǎng)。

　　2. 在煲煮烏雞時要不時撇去浮沫，以保持雞湯的清純。